apéros

Les figues remplissent à nouveau nos étals pour notre plus grand plaisir. J'aime les croquer mais j'aime aussi les décliner dans les recettes salées aussi bien que sucrées. Ce midi nous avons dégusté de délicieuses tartelettes à l'heure de l'apéritif... La recette est simple et si rapide à réaliser: Tartelettes figues, roquefort et miel... Les ingrédients: de la pâte feuilletée 50 g de roquefort environ quelques figues une poignée de pignons de pin 1 à 2 CS de miel poivre du moulin   Découpez des fonds de... [Lire la suite]

La journée se termine... Des amis passent à l'improviste à la maison. Qu'ai-je donc dans mes placards pour réaliser rapidement une petite mise en bouche??? Du chorizo, un boudin blanc et il me reste une banane et un demi citron.. De quoi réaliser de délicieuses petites brochettes! Découpez le boudin en tranches d'environ 4 mn d'épaisseur.  Découpez le même nombre de tranches de bananes et déposez-les dans un bol, arrosez du jus de citron et mélangez (celà évitera à la banane de s'oxyder). Découpez ensuite (finement) le... [Lire la suite]

Voici un recette a réaliser très rapidement pour l'apéritif, de délicieux petits canelés épicés à souhait: Canelés au comté et chorizo... Il vous faut pour 20 petits canelés: 2 oeufs 1/2 sachet levure 100 g de farine 80 ml de lait 30 ml de vin blanc sec 80 g de comté 80 g de chorizo épicé 1 pincée de sel poivre à votre contenance (le chorizo est déjà épicé)   Coupez le chorizo en petits dés, réservez. Râpez le comté et réservez. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez quelques secondes. ... [Lire la suite]

Il y a quelques jours, j'ai eu la chance de recevoir le nouveau fromage fouetté Madame Loïk , Le fromage Paysan breton a décidé de mettre l'automne à l'honneur à travers une association gourmande et fruitée: un fromage en édition limitée qui associe la noix, le raisin et la figue. Inutile de vous dire qu'en gourmande que je suis j'ai tout de suite voulu tester cette nouvelle saveur, tout d'abord en toasts, mais j'ai eu envie de réaliser une recette un peu plus élaborée, des panna cotta, pour l'heure de l'apéritif: Panna cotta... [Lire la suite]

Voici la première des 6 recettes élaborées et réalisées pendant deux jours sur le stand Aoste à la Foire de Paris ce week-end. Il s'agit d'une recette à prposer pour les apéritifs, elle peut se préparer à l'avance et se décliner de plusieurs façons. Aujourd'hui  j'ai réalisé la version effectuer hier sur la Foire pour la faire goûter à mes enfants, qui ont adoré!   Brochettes Aoste courgette mozzarella...   Il vous faut, pour une vingtaine de brochettes apéritives: 1 à 2 courgettes de petite tailleJambon d'Aoste (une dizaine de... [Lire la suite]

La semaine dernière, je vous ai livré une recette originale réalisée avec un produit Coraya. Voici en ce début de semaine une recette à réaliser pour et pourquoi pas par vos têtes blondes, des brochettes ludiques à souhait à déguster à l'heure de l'apéritif ou pourquoi pas pour un pique-nique????   Brochettes d'ananas aux Mini Bâtonnets Petits Coraya...     Ingrédients: Pour 4 personnes 1 ananas 10 minis bâtonnets de Petits Coraya 1 yaourt ou 20 cl de fromage blanc 15 cl de crème fleurette Huile d'olive ... [Lire la suite]

Un merveilleux soleil innonde la cuisine ce midi... du coup une envie d'apéro, sur la terrasse, le 1er de l'année. Hop, en deux tours de main, j'improvise des cookies... Cookies au comté:   Il vous faut pour 24 cookies: 150 g de farine 75 g de comté 60 ml de lait 60 ml d'huile (tournesol) 1 oeuf 1/2 sachet de levure 1/2 cc de sel fin du thym quelques tours de moulin à poivre   Versez la farine dans une jatte. Ajoutez la levure, le sel, le poivre, le thym et mélangez. Faites un puits au milieu du mélange et... [Lire la suite]

La période de fêtes est évidemment propice aux apéritifs entre amis, en famille... J'aime préparer à l'avance quelques gourmandises. Voici une recette très simple, que vous pouvez réaliser pour utiliser les restes de foie gras.   Verrines Lentilles foie gras et framboise...   Je n'ai pas vraiment de doses des ingrédients à vous donner mais plutôt une idée de saveurs à associer, à vous de voir, selon la gourmandise de vos convives. Il vous faut: des lentilles vertes du Puy (environ 250 g) quelques copeaux de... [Lire la suite]

J'aime me promener sur les marchés d'automne... A Soissons, le marché a lieu le mercredi et le samedi... En ce moment, c'est un rituel, je passe chez M. Degauchy acheter quelques légumes, mais surtout des figues.... Après les tartelettes mi-figue mi-raisin, j'ai improvisé samedi soir de délicieuses tartelettes pour accompagner une bouteille partagée entre amis... Tartelettes figues et roquefort.... Il vous faut, pour 8 tartelettes: pâte feuilletée 3 figues 4 noix environ 40g de roquefort papillon 1 à 2... [Lire la suite]

Deux invitées surprise un soir de cette semaine, et comme vous le savez peut-être, il n'y a pas de gâteaux apéros dans mes réserves.... Cela est une vieille habitude depuis quelques années, car ayant eu une fillette allergique, je ne voulais pas la tenter et j'ai donc rejeté en bloc tous ces gâteaux contenant arachide et autres produits interdits... Mais du coup il faut avoir un peu d'imagination et être rapide. Ayant un reste de chutney de Pêches d'ici dans mon frigo, j'ai improvisé des  petites tartelettes avec... [Lire la suite]