03 juillet 2009
Mes préférées!!!
Un tour au marché... de beaux fruits... des abricots! Vite, je les met dans mon panier... De la lavande dans le jardin de mon amie Séverine.. et voici mes confitures préférées,
abricots lavande...
Il vous faut:
2 kilos d'abricots pesés après dénoyautage
1,4 kg de sucre
le jus d'un citron
un petit bouquet de lavande
Mettez tous les ingrédients dans votre confiturier (ou une cocotte, à défaut). Mélangez et couvrez d'un torchon propre. Oubliez vos fruits jusqu'au lendemain.
Faites alors cuire les fruits. Otez l'écume. Faites cuire 10 à 15 minutes après l'ébullition. Assurez vous de la cuisson en faisant perler une ou deux gouttes sur une assiette de porcelaine. Dès que cela fige, votre confiture est prête. Mettez en pots (2 pots pour cette quantité de fruits), n'oubliez pas de bien laver les pots auparavant à l'eau très chaude. Vissez les couvercles et retournez immédiatement les pots, jusqu'à complet refroidissement.
01 juillet 2009
Cookies nougatine...
Il y a quelques jours, je vous ai parlé d'une recette avec une délicieuse nougatine maison aux graines de lin et de sésame... Comme promis, voici la recette des
cookies à la nougatine:
Il vous faut pour une trentaine de cookies:
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 125 gr de beurre demi-sel mou
- 80 gr de sucre en poudre
- 150 gr (environ) de nougatine concassée
La recette est simple: dans un saladier, mélangez levure, farine et sucre. Ajoutez le beurre coupé en petits dés et l'oeuf. Mélangez à la main. Quand la pâte est homogène, ajoutez les éclats de nougatine. Mettez au réfrigérateur environ 15 minutes. Préchauffez votre four, th 180°. Faites des petites boules de pâtes que vous applatirez sur la plaque du four couverte d'une feuille sulfurisée. Enfournez 8 à 9 minutes. Déposez sur une grille pour refroidir.
Vous pourrez trouver un délicieux mélange de graines par ici...
29 juin 2009
Week-end...
Des amis, un tricot'thé, une invitation avec une agréable rencontre, des malades à la maison...Du coup pas de grande cuisine, mais un délicieux sorbet, un clafoutis, du smoothie, des tomates, des beignets, quelques wraps, un peu de confiture...et quelques nouveaux points...
26 juin 2009
C'est la saison...
C'est la saison des melons et des nectarines... Un tour au marché mercredi pour remplir mon panier, et, quelques jours auparavant, la découverte d'une délicieuse vanille en provenance de Madagascar, grâce à Requia, rencontrée à Paris il y a quelques jours (je vous en reparle bientôt mais vous pouvez déjà allez voir chez Philo) ... Et voilà une délicieuse confiture,
melon-nectarine-vanille de Madagascar...
Il vous faut pour 2 beaux pots:
- 250 gr de melon (dont vous aurez ôté la peau)
- 500 grammes de nectarines dénoyautée et pelées
- 430 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille de madagascar
- le jus d'1/2 citron
Dans un bol, mettez la pulpe des fruits. Versez le jus de citron, mélangez, puis ajoutez le sucre.
"Oubliez" vos fruits pendant 6 heures (couvrez le récipient d'un torchon propre).
Versez les fruits dans votre confiturier (ou une cocotte à défaut) et faites cuire pendant environ 20 mn, en prenant soin d'ôter l'écume qui se forme pendant la cuisson.
Pour savoir si votre confiture est à point, versez une goutte ou deux sur une assiette en porcelaine, dès qu'elle fige, la confiture est cuite.
Versez dans les bocaux, fermez aussitôt et retournez les pots pour les "auto-stériliser". Quand la confiture est refroidie, retournez vos pots et habillez-les selon l'humeur.
Pain home-made par Juliette (sans l'aide de la MAP)
* * *
Je voulais égalemnt vous présenter Virginie qui est créatrice Créatrice textile et peintre pour enfants... Allez vite découvrir son joli univers. C'est par ici... Les soldes sont jusqu'au 30 juin seulement!
24 juin 2009
Mercredi...
Certaines ont affronté la cohue des soldes... Je préfère rester au calme.
Un petit tour au marché ce matin puis une envie de cuisiner... des confitures, deux parfums différents, deux clafoutis, et évidemment un peu d'aiguilles...
Et chez vous c'était comment?
Retour de marché...
...et quelques soldes pour ma cuisine!
22 juin 2009
Nougatine...
Il y a quelques semaines, lors d'un anniversaire, une rencontre avec un ami qui a créé un site à visiter absolument:
(un clic sur l'image)
Vous y trouverez toutes sortes d'épices, des huiles, des condiments etc, à des prix très très doux...J'avoue qu'à l'occasion, Philippe m'a gâtée!!! La preuve?
Le mélange de graines de lin et sésame m'a beaucoup plu et j'ai eu très envie de l'utiliser autrement que dans le pain. J'ai donc réalisé une délicieuse nougatine, à picorer à l'heure du café, ou à utiliser dans une recette...
Etalez une feuille sulfurisée sur votre plan de travail, découpez une seconde feuille de même taille et réservez.
Dans une poêle, faites torréfier à sec le mélange de graines pendant quelques minutes. Otez du feu et réservez.
Versez environ 150gr de sucre dans une casserole, faites chauffez à feu moyen, en remuant sans cesse. Quand le sucre prend une jolie couleur ambrée, versez les graines, laissez encore chauffer quelques secondes et dès que le caramel prend une jolie couleur, versez sur la feuille de papier sulfurisé. Couvrez de la seconde feuille et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie que vous roulez sur celle-ci. Attention toutefois aux brûlures! Laissez refroidir et dégustez!!!!!
19 juin 2009
Test...
Mercredi, une petite pause sans enfants à l'heure du déjeuner... Je prend (enfin!) le temps de lire mes mails et messages. Sur la recette des crackers, un commentaire qui m'indique que je me suis sûrement trompé pour la dose d'huile (je m'étais déjà trompé une première fois!!!). Cela me trotte dans la tête, et à l'heure du goûter je décide de me mettre aux fourneaux pour en avoir le coeur net.
La quantité d'huile est la bonne, 50 ml, soit 5 cl... Je confirme donc... Du coup, j'improvise un petit plateau pour les enfants, à l'heure du dîner.... Les crackers s'habillent pour l'occasion....
N'hésitez pas à me faire part de vos remarques et à déposer des commentaires. Merci pour votre fidélité!
17 juin 2009
Cookies gourmands...
Il y a quelques mois les éditions 
(clic) ont proposé un partenariat à quelques blogueurs culinaires. Mathieu m'avait gentiment adressé quelques livres de cuisine dont "Les sablés". Lu, et relu, quelques recettes ont été testées mais pas forcément mises en ligne. Par contre celle-ci fait l'unanimité près des enfants,
les cookies américains.
Voici la recette originale:
il vous faut pour environ 24 cookies:
250 gr de farine
1 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 125 gr de beurre mou
- 200 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre de rhum
- 200 gr de pépites de chocolat
- une pincée de sel.
Mélangez la farine, le sel et la levure. dans un autre récipient, mélangez énergiquement l'oeuf, le beurre ramolli, les sucres et le rhum.
Versez cette préparation dans la farine. Mélangez soigneusement et ajoutez les pépites de chocolat.
Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque de votre four (couverte d'une feuille sulfurisée). Enfournez 8 minutes à 160°. Les cookies doivent rester tendres.
J'ai un peu modifié la recette en utilisant du beurre demi-sel , je n'ai donc pas ajouté de sel, ni de rhum d'ailleurs. Quant à la cassonade, j'ai diminué par deux la dose, soit 100 gr et j'ai vraiment trouvé que cela était largement suffisant! A vous de voir...
14 juin 2009
Week-end...
