29 octobre 2009
Envie de Moelleux...
Il y a quelques temps, la Coopérative du Haricot de Soissons a adressé à bon nombre de blogueurs, des haricots de Soissons (sec) et un très joli pot de Crème au haricot de Soissons et noix. Cette délicieuse crème est réalisée par une Féee des confitures, gelées etc: Marie Maryns, des "Jardins de Marie" (un clic). Marie réalise en effet plus de 170 recettes, classiques ou originales. Si vous êtes dans la région du soissonnais, rendez-lui visite, et pensez-aux cadeaux gourmands au moment des fêtes!
Pour ma part j'ai donc découvert cette crème au haricot et je dois dire que j'ai beaucoup aimé, son goût est très proche de la crème de marron. D'ailleurs, vous pourrez tout aussi bien réaliser cette recette avec de la crème de marron.
Moelleux chocolat et crème au haricot...
Il vous faut, pour une dizaine de moelleux:
180 gr de chocolat noir
100 gr de cassonade
3 oeufs
1 pot de 100 gr de crème au haricot de Soissons (ou 2 CS bombées de crème de marron)
100 gr de beurre 1/2
2 CS rases de farine
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le chocolat (micro-onde, bain-marie ou chocolatière).
Faites fondre également le beurre, dans une casserole, à feu doux.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Ajoutez la cassonade aux jaunes et mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne plus clair. Ajoutez alors la farine tamisée (pour éviter les grumaux) et la crème au haricot. Mélangez. Ajoutez ensuite le chocolat et le beurre, fondus, mélangez.
Montez les blancs en neige, et incorporez à la pâte en mélangeant délicatement.
Répartissez le mélange dans des caissettes en papier (si elles sont fines, déposez les caissettes dans des moules à muffins). Enfournez 13 minutes. A la sortie du four, laissez refroidir sur une grille.
Conseil: la crème de haricot comporte des noix. Si vous réalisez cette recette avec de la crème de marron, faites torréfier à sec 2 CS d'amandes effilées ou de noix et incorporez à la pâte.
J'ajoute une pincée de grué de cacao (fèves de cacao torréfiées et concassée) sur le dessus des moelleux, juste avant de les enfourner.
10 octobre 2009
Moelleux #3
Et de 3!!! Ma première participation au concours organisé par 750G était un mélange café et chocolat... ma seconde participation était pour l'heure de l'apéro... Ma troisième version sera résolument très gourmande!!! Il y a quelques temps, en me baladant chez Philo, j'avais apperçu un délicieux cake avec des cerises séchées, j'en ai acheté ce week-end, j'ai donc concocté ma version pour un:
Moelleux nougat et cerises séchées...
Il vous faut:
- 3 oeufs
- 100 gr de sucre en poudre
- 180 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 60 gr de cerises séchées
- 70 gr de nougat des Fumades coupé en petit dés
- 150 gr de beurre demi-sel
Préchauffez votre four à 180°.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Dans une jatte cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez. Ajoutez la farine et la levure et mélangez à nouveau. Versez le beurre fondu, incorporez-le intimement à la pâte. Ajoutez enfin les dés de nougat et les cerises séchées.
Versez dans un moule à cake ou des moules individuels (12) et enfournez pendant 45 mn pour la grande version, environ 20à 25 minutes pour les petits moelleux.
Ce gâteau est un délice à l'heure du thé..
* * *
Et puis c'est le week-end...Il pleut... Vous aurez donc tout le temps de découvrir le nouveau site 750G, un site totalement relooké, rajeuni et beaucoup plus riche qu'auparavant... Vous découvrirez de nouvelles rubriques, dont le frigo de 750G. Vous êtes en manque d'inspiration??? Rentrez un ou deux aliments présents dans votre frigo et vous obtiendrez de délicieuses idées!!!!!
Un clic sur l'image
30 septembre 2009
Moelleux encore...
Un petit moelleux pour participer une fois de plus à cet évènement:
Cette fois-ci ce sera une version salée de moelleux,
Moelleux gorgonzola et fenouil...
Il vous faut:
3 oeufs
180 gr de farine
1 sachet de levure
100 gr de gorgonzola
environ 150 gr de fenouil
50 ml de lait
50 ml d'huile de tournesol + 1 CS
Sel et poivre du moulin
60 gr de parmesan
Lavez et essuyez le fenouil. Coupez-le en tranches très fine à l'aide d'une mandoline (ou à l'aide d'un couteau très bien affûté). Dans une poêle, versez 1 CS d'huile et faites cuire à feu doux le fenouil. Arrêtez la cuisson quand les lamelles de fenouil sont bien fondantes.
Préchaufez votre four à 180°.
Dans une jatte, cassez les oeufs. Ajoutez la levure, la farine, le parmesan et mélangez. Continuez à mélanger en versant en filet les deux liquides. Salez et poivrez, ajoutez le gorgonzola et mélangez. Celui-ci va s'incorporer ainsi à la pâte. Ajoutez enfin le fenouil fondant.
Versez dans un grand moule ou des moules individuels et faite cuire 40 minutes pour un grand moule, 30 minutes pour des moelleux individuels.
Dégustez à l'heure de l'apéro (ou au volant, la gourmande se reconnaîtra:))))
Retrouvez cette recette chez 
Une autre recette gorgonzola et fenouil par ici...
23 septembre 2009
Moelleux comme...
Un dîner improvisé il y a quelques jours et un nouveau défi chez 
et je fais d'une pierre deux coups...
Moelleux chocolat café...
il vous faut, pour le gâteau:
- 1 CS de cacao (non sucré) en poudre
- 80 gr de farine
- 1/2 sachet de levure
- 125 gr de cassonade
- 2 oeufs
- 125 gr de beurre demi-sel (à température ambiante)
- 2 CS de lait
- une noix de beurre pour le moule
pour la sauce café:
- 2 CS de cacao
- 50 gr de cassonade
- 2 tasse de café serré (type ristretto)
Préchauffez votre four à 180°.
Beurrez un moule profond, type moule à soufflé, ou mieux, une terrine.
Dans une jatte, mélangez la cassonade et les oeufs, mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez les dés de beurre. Vous obtenez une crème. Incorporez le lait.
Ajoutez, la farine, la levure, le cacao et mélangez à nouveau.
Versez la préparation dans la terrine.
Dans un bol, préparez la sauce en mélangeant la cassonade et le cacao, saupoudrez ensuite sur votre gâteau au chocolat.
Préparez ensuite deux tasses de café, et versez sur le dessus du gâteau.
Enfournez 35 minutes, Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.
Le café va se répendre au coeur du gâteau et vous obtiendrez ainsi un gâteau très moelleux. Servez à la cuillère.
13 septembre 2009
Couleurs du week-end...
Un petit tour au marché le samedi matin, une rencontre, un café en terrasse avec des amis... de la lecture, de la cuisine pour des amis, une recette pour un nouveau concours, une commande à terminer... Un week-end riche et coloré... il faudrait juste que cela dure un peu plus longtemps...
