épices

Noël approche... Je n'ai pas encore vraiment décidé de ce que serait le menu mais j'aime préparer des petits gâteaux, cookies, sablés aux parfums de Noël. Ce midi j'ai improvisé de délicieux samoussas fruités et épicés, accompagnés d'une chantilly parfumée. Un délicieux parfum de Noël a flotté dans la maison, pour le plus grand bonheur des petits et des grands...   Samoussas aux pommes et aux épices....   Il vous faut pour 12 samoussas: 6 feuilles de brick 3 belles pommes 2 CS de raisins secs 1 tranche de brioche ... [Lire la suite]

Un dimanche bien calme, en famille, à la maison... Cela fait du bien... A l'heure du goûter nous avons grignoté quelques clémentines, quelques petits gâteaux et bu un jus de pomme aux épices. J'ai goûté un jus de pomme épicé lors d'une exposition, et n'ayant pas la recette exacte de Sophie, j'ai improvisé... Je peux vous assurer que cela a eu du succès... Il vous faut, pour 4 tasses: un bon jus de pomme (le mien vient des Jardins de Pontarcher...), environ 650ml 2 étoiles de badiane 4 gousses de cardamome 5 baie... [Lire la suite]

...croquées à même l'arbre, en clafoutis, en soupes... C'est la saison des cerises. Aujourd'hui j'ai eu envie d'en faire des verrines, et je peux vous assurer qu'elles ont eu du succès!!!! Compotée de cerises au Philadelphia.... pour 8 verrines, il vous faut: 125 g de fromage Philadelphia 4 CS de fromage blanc 15 cl de crème liquide 350 g de cerises équeutées 180 ml de vin rosé 1 étoile de badiane 2 capsules de cardamome 1 cc de canelle 60 g de sucre en poudre 10 g de beurre ... [Lire la suite]

Les fraises commencent à arriver en force sur nos étals... Voici une recette de fraises hautes en épices et en goût: Fraises au vin épicé... Il vous faut pour 6 verrines: 500 gr de fraises 30 cl de vin rouge 1 étoile de badiane 1/2 CC de 4 épices 5 baies de sechuan 80 gr de sucre en poudre Versez le vin dans une casserole et ajoutez les baies, les épices, l'étoile de badiane, le sucre. Faites chauffer et dès l'ébullition, réduisez le feu et laissez réduire d'un tiers. Vous obtenez une consistance... [Lire la suite]

Une livraison expresse de légumes du jardin venus de très très loin... carottes, tomates, courgettes, fines herbes, pommes de terre, betteraves, beaucoup de betteraves... Soupes, verrines, mais il faut sans cesse regorger d'idées pour ne pas se heurter au tolé familial... J'ai donc cuisiné des betteraves sans le dire... Cake moelleux, betteraves, épices et graines... Il vous faut: 50 gr de graines mélangées (tournesol, courges, pignon de pin, graines de lin) 3 oeufs 180 gr de farine 120 gr de vergeoise 150 gr de... [Lire la suite]

Il y a quelques semaines, lors d'un anniversaire, une rencontre avec un ami qui a créé un site à visiter absolument: (un clic sur l'image) Vous y trouverez toutes sortes d'épices, des huiles, des condiments etc, à des prix très très doux...J'avoue qu'à l'occasion, Philippe m'a gâtée!!! La preuve? Le mélange de graines de lin et sésame m'a beaucoup plu et j'ai eu très envie de l'utiliser autrement que dans le pain. J'ai donc réalisé une délicieuse nougatine, à picorer à l'heure du café, ou à utiliser dans une... [Lire la suite]