La couleur du jour est le orange... Il me faut des vitamines.... en grandes quantités je crois, car malgré le repos, la fatigue est toujours là. Voici donc une recette colorée et vitaminée pour donner du peps:

Salade melon-mozza....

 

Il vous faut pour 4 personnes:

un melon bien mur

une vingtaine de billes de mozzarella

quelques feuilles de basilic

2 petits oignons nouveaux

fleur de sel

poivre du moulin

huile d'olive (plutôt fruitée)

Lavez le melon. Essuyez-le et ouvrez-le en deux. Epépinez puis à l'aide d'une cuillère parisienne faites des billes que vous déposerez dans un saladier. Egouttez les billes de mozzarella puis ajoutez aux billes de melons. 

Emincez les oignons nouvveaux, ajoutez au melon.

Lavez le basilic et ciselez les feuilles, ajoutez à la salade. Salez et poivrez à votre guise, arrosez d'un filet d'huile d'olive, mélangez délicatement. Dégustez bien frais...

 

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Vous pouvez proposer cette salade en entrée ou en plat, dans ce cas la recette sera pour 2 personnes et accompagnée de jambon sec par exemple. Vous pouvez également servire en petites verrines à l'heure de l'apéro.