15 août 2009
simplissime... mais tellement bon!
Il y a quelques temps que j'ai une nouvelle yaourtière... et depuis je réalise des yaourts presque tous les jours... Mais mes préférés restent les natures... à l'heure du petit déj' c'est avec des fruits rouges cueillis à la ferme!!!!!
Pour les yaourts, c'est simple, battez un yaourt au lait entier avec un litre de lait entier, et battez à l'aide d'un fouet.
Versez dans la yaourtière et programmez 9 heures. Laissez refroidir et fermez les pots que vous conserverez au frais. Au moment de déguster, versez quelques fruits rouges sur le yaourt.... Un délicieux plaisir, tout simple!
19 juin 2009
Test...
Mercredi, une petite pause sans enfants à l'heure du déjeuner... Je prend (enfin!) le temps de lire mes mails et messages. Sur la recette des crackers, un commentaire qui m'indique que je me suis sûrement trompé pour la dose d'huile (je m'étais déjà trompé une première fois!!!). Cela me trotte dans la tête, et à l'heure du goûter je décide de me mettre aux fourneaux pour en avoir le coeur net.
La quantité d'huile est la bonne, 50 ml, soit 5 cl... Je confirme donc... Du coup, j'improvise un petit plateau pour les enfants, à l'heure du dîner.... Les crackers s'habillent pour l'occasion....
N'hésitez pas à me faire part de vos remarques et à déposer des commentaires. Merci pour votre fidélité!
27 avril 2009
A croquer...
Une dînette entre filles, ou un dîner en famille... pas beaucoup de temps, voici donc une idée simple et délicieuse à réaliser très simplement, les:
Croque poire-bleu...
Il vous faut (pour 5 croque):
- 2 poires
- 10 tranches de pain de mie
- du roquefort (Pillon évidemment) ou à défaut du bleu d'Auvergne
- un peu de beurre
- du poivre du moulin
Pelez les poires, ôtez les pépins et coupez-les en lamelles. Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre et faites dorer les tranches de poire sur chaque face.
Beurrez légèrement les tranches de pain de mie et déposez-les sur le plan de travail. Déposez sur 5 d'entre elles des morceaux de poire, puis couvrez de lamelles de bleu. Couvrez ensuite d'une tranche de pain de mie. Faites chauffer dans un appareil à croque-monsieur. Servez avec une salade de mâche ou de roquette avec des pignons de pin grillés.
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Il vous reste un croque ou deux? Faites les chauffez puis découpez-les en carrés et servez à l'heure de l'apéritif... Succès assuré!
Vous pouvez retrouvez cette simplissime recette chez
pour le nouveau concours
Le jury sera composé du chef étoilé Michel Sarran et des représentants du savoir-faire Papillon.
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D' autres recettes de croque-monsieur:
une autre recette avec du roquefort:
16 avril 2009
Couleurs...
De jolies couleurs et des textures variées pour une délicieuse terrine toute simple improvisée pour Pâques...
Terrine saumon mariné, betterave & granny...
Il vout faut pour une terrine pour 6 personnes environ:
- 200 gr de saumon émincé et mariné aux épices et aux baies (marque Monop' ou l'homme de Picardie)
- 2 betteraves cuites, de taille moyenne
- 1 pomme granny
- Le jus d'un demi citron
Sortez le saumon de l'emballage et réservez.
A l'aide d'une mandoline, coupez des "pétales" de betterave.
Lavez et épluchez la pomme, ôtez le trognon et faites également des "pétales" de granny que vous citronnerez pour évitez qu'ils ne noircissent.
Dressez ensuite la terrine: Tapissez le contenant de film étirable, que vous ferez dépasser pour rabattre. Déposez une couche de betterave, une couche de pomme, une couche de saumon, à nouveau un peu de pomme et ce jusqu'à épuisement des ingrédients. Tassez et rabattez le film pour couvrir la terrine. Réservez au frais au moins une heure.
Pour la sauce:
Fleur de sel et poivre du moulin
2 CS de vinaigre parfumé à la mangue
de l'aneth ciselé
5 CS d'huile d'olive
Mélangez intimement tous ces ingrédients et servez avec la terrine.
Pas besoin de saler la terrine, c'est la sauce qui apportera le sel. Le saumon est déjà salé et mariné dans des baies.
Vous pouvez également varier les parfums pour la sauce et utiliser un vinaigre balsamique et de l'huile d'olive parfumée à la vanille... A vous de voir!
07 avril 2009
Entrée fraîcheur....
Voici une entrée simple à réaliser, à déguster sur des petites tartines de pain au citron, ou de petits pains au pavot, les:
Rillettes aux deux saumons...
Il vous faut (pour un pot de 180 gr):
- un beu pavé de saumon
- 2 tranches de saumon fumé
- environ 1 cs de ciboulette ciselée
- environ 1cs d'aneth
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de thym
- 25 gr de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 5 cl de vinaigre cristal
- 1 citron vert
- Sel et poivre du moulin
- baies roses
Faites chauffer 50 cl d'eau, portez à ébullition avec un peu de sel, ajoutez le vinaigre, laurier, le thym, l'ail (dégermé), du poivre et une dizaine de baies roses.
Au bout de 5 minutes, faites pochez le pavé de saumon dans ce bouillon, pendant environ 5 minutes. Egouttez.
Otez les éventuelles arêtes et mixez le pavé avec le beurre et un filet d'huile d'olive. Versez cette pâte dans un bol.
Effilochez le saumon fumé et incorporez à la pâte ci-dessus. Ajoutez la ciboulette, l'aneth, quelques baies roses et un filet de citron vert. rectifiez l'assaisonnement avec un peu de poivre et de sel.
Mettez dans une terrine ou un bocal, décorez de citron vert et réservez au frais...
25 novembre 2008
Des journées de 48 heures....
Voilà ce qu'il me faudrait en ce moment!!!!! Voici donc un goûter improvisé pour mes monstres Amours cette semaine.... Pas le temps de faire des biscuits. Mais LU en fait parfois de très bons. Quant à moi, je me charge de la pâte à tartiner sans arachide, vieille recette maison d'une période où les allergies nous obligeaient à tout faire à la maison!!!
Pâte à tartiner sans arachide, simplissime!
Il vous faut, pour un pot:
- 200gr de lait concentré non sucré
- 80 gr de sucre en poudre
- 200 gr de chocolat noir de couverture
- 70 gr de beurre demi-sel
Versez le lait dans une casserole et portez à ébullition, ôtez la casserole du feu.
Pendant ce temps faites fondre le chocolat.
Quand le chocolat est fondu, versez-le dans le lait, et mettez à cuire à feu doux. Mélangez. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes environ. Stoppez la cuisson et ajoutez le beurre coupé en petits dés , remuez. Quand le mélange est bien homogène, versez dans un joli pot. Conservez au réfrigérateur.
Et qu'improvise-t'on quand on est débordée???? des chocos maison.... Un biscuit 
.... de la pâte à tartiner.... un autre biscuit sur le dessus... recommencer autant de fois que les gourmands de la maison vous le demande!!!!! Un régal!
et comme cela je retourne rapidement aux préparatifs du
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édit du mercredi matin, pour la Maman des Poissons, cette pâte à tartiner se conserve au moins (15 jours au frais.... mais cela n'arrive jamais!!!! le dernier pot a vécu 3 jours!!!!
01 octobre 2008
Mercredi...
Mercredi à la maison...Profitez des enfants, ne pas sortir, cuisiner, prendre son temps, papoter devant un petit café...
Une énorme livraison hier soir: un papa qui a un superbe potager, mais hélas, beaucoup de kilomètres nous séparent... Donc quand mes parents me rendent visite, pour une courte soirée, la voiture regorge de bonnes choses! Raisins, pommes, céleri, poireaux, tomates, carottes navets, courges, herbes aromatiques, oseille, rhubarbe, poivrons... Inutile de vous dire qu'après une soirée trop courte, j'ai du boulot...
Depuis ce matin, de délicieuse odeurs se dégagent de ma cuisine, potage, confitures, gelée...
Ne pas oublier la pause café du mercredi avec de simples madeleines:
terminer un en-cours:
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Pour les petits gâteaux, allez vite par ici, sa version est très sympa!!! d'ailleurs, nous allons bientôt nous rencontrer au:
30 septembre 2008
Simplissime!!!
Que faire avec le reste de foie gras??? évidemment le déguster simplement... Mais on m'a offert de délicieuses figues noires...Du coup à l'heure du déjeuner, un joli duo de tartelettes...
Voici la 1ère idée, des tartelettes mi-figue mi-foie...
Il vous faut de la pâte feuilletée, un morceau de bloc de foie gras et quelques figues.
A l'aide d'un emporte-pièce, découpez les fonds de tartelettes et disposez dans des moules à empreintes, en silicone. Piquez les fonds de tarte à l'aide d'une fourchette. Coupez des lamelles de foie gras et disposez sur la pâte, puis couvrez de fines tranches de figues.... Un petit coup de moulin à poivre et hop! au four à 180°, pour environ 15 mn...
Vous pouvez également réaliser des minis tartelettes et les proposer à l'heure de l'apéritif, pour un soir de fête....
