roquefort Papillon

C'est désormais devenu un rendez-vous que je ne manquerai pour rien au monde... d'autant plus que cette année, l'enjeu est un voyage à Toulouse, que je rêve de découvrir... Je participe donc comme en 2012 et en 2011 au Concours Roquefort Papillon, avec grand plaisir. Tout d'abord, parce que j'adore le Roquefort Papillon, ensuite parceque j'ai eu la chance de connaître l'équipe lors du précédent concours, et également la chance de faire partie des privilégiés qui ont gagné l'année dernière un superbe week-end à Millau, en compagnie... [Lire la suite]

A la maison tout le monde apprécie le filet mignon de porc. Je cuisine donc souvent ce morceau en l'accomandant différement à chaque fois. Dimanche, mon choix s'est porté sur le roquefort, la recette est à refaire, elle est simple et rapide à réaliser. Filet mignon au roquefort... Il vous faut pour 4 personnes: 1 filet mignon 150 g de Roquefort Papillon 2 échalotes 1 1/2 verre de vin blanc sel et poivre du moulin un peu de thym huile d'olive 4 ou 5 fines tranches de poitrine fumée.   Posez le filet mignon sur une... [Lire la suite]

A la maison, nous avons une fan de brocolis... Elle m'en réclame régulièrement et je les accomodent en salades, encore croquants, au wok avec du boeuf émincé et quelques épices, dans les pâtes, pour un plat complet.Aujourd'hui j'ai eu envie de réaliser des clafoutis avec ce  délicieux légume... Clafoutis brocolis et Roquefort Papillon...   Il vous faut pour 6 clafoutis: 1 brocolis2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs50 g de farine100 g de roquefort Papillon 10 cl de crème liquide25 cl de laitune noix de beurrePoivre du... [Lire la suite]

  Il y a quelques semaines, Les Fromageries Roquefort Papillon ont organisé un concours de recettes, concours auquel j'avais participé avec des saltimboccas Roquefort Papillon poire et miel. Peu de temps après, j'ai eu le plaisir de recevoir un mail de Marion m'informant que ma recette avait été sélectionnée. Les gagnants, nous étions 12, auraient donc la chance de partir en week-end à Roquefort. Je n'imaginais pas alors que j'allais passer un week-end aussi riche et aussi exceptionnel!!! Exceptionnel tout d'abord par les... [Lire la suite]

L'année dernière, à peu prêt à la même période, Roquefort Papillon proposait un concours autour de son délicieux fromage. J'eu la chance de voir ma recette sélectionnée et d'être invitée à un superbe week-end par les fromageries Papillon. J'ai du renoncer hélas à ce voyage, mon fils étant alors gravement malade... Cette année Marion de Papillon, m'a adressé un gentil message. J'avoue que l'envie de participer est évidente, car j'aime ce fromage.. Il me manquait juste un peu de temps... C'est chose faite! J'aime associer... [Lire la suite]

J'aime me promener sur les marchés d'automne... A Soissons, le marché a lieu le mercredi et le samedi... En ce moment, c'est un rituel, je passe chez M. Degauchy acheter quelques légumes, mais surtout des figues.... Après les tartelettes mi-figue mi-raisin, j'ai improvisé samedi soir de délicieuses tartelettes pour accompagner une bouteille partagée entre amis... Tartelettes figues et roquefort.... Il vous faut, pour 8 tartelettes: pâte feuilletée 3 figues 4 noix environ 40g de roquefort papillon 1 à 2... [Lire la suite]

Un ordinateur qui rend l'âme... et me voici obligée de squatter à droite à gauche pour poster un billet... Voici donc plusieurs jours que je vous avais promis les résultas de mon petit jeu "Apéroquefort".... Vous avez été nombreux à participer... N'ayant pas de bones réponses, j'avais parlé du miot, que buvait ma grand-mère... Le miot est une soupe de vin rouge... C'est en pensant à elle que je prépare souvent cette petite tartinade, simplissime à réaliser, puisqu'il vous suffit de mélanger sur le bord de votre assiette un peu de... [Lire la suite]

En ce moment, je l'avoue... je suis un peu tarte.... Du coup je teste et je décline. Ce matin au marché, Joseph, mon maraîcher, nous proposait de superbes poires goûteuses et bien fermes....Vite, dans mon panier, afin de réaliser une délicieuse: Tarte roquefort, poires, miel.... Il vous faut: une pâte à tarte feuilletée 5 poires de taille moyenne environ 20 g de beurre 2 cc de miel poivre et 5 baies (concassées) environ 75 g de roquefort Papillon 2 cs de pignons de pin   Couvrez votre moule à tarte... [Lire la suite]

Voici une des deux recettes réalisées à l'occasion du Salon du blog, de délicieuses bouchées apéritives prénommées: "Papillons"... Pour cela il vous faut: du pain de mie une à deux poires environ 15 cl de Marsala quelques cerneaux de noix environ 25 gr de beurre demi-sel du roquefort Papillon La recette est simple: déposez les tranches de pain de mie sur votre plan de travail et aplatissez à l'aide de votre rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des tranches très fines. A l'aide d'un cercle, ou... [Lire la suite]

Des invités pendant quelques jours, des retrouvailles et à l'heure de l'apéro un essai, répéter deux fois dans le week-end... Des chips de poires et sauce au roquefort Papillon... Il vous faut: 3 ou 4 poires bien fermes 1 CC de cassonade 75 gr de roquefort 2 à 3 CS de fromage blanc Préchauffez votre four th 100°. Pendant ce temps, lavez et essuyez les poires, coupez-les en chips à l'aide d'une mandoline. Disposez sur des plaques de four recouvertes de papier sulfurisé (j'utilise 3 plaques). Saupoudrez de... [Lire la suite]