13 juin 2009
Encore un pique-nique...
Les week-end se suivent... et ont quelques similitudes. Cet après-midi je serais là... pour un goûter pique-nique, avec plein de copines... Il faut donc que je m'installe à mes fourneaux... Mais juste avant, voici une recette de wraps, préparé samedi dernier....
Il vous faut:
des tortillas
2 betteraves cuites
un fromage de chèvre frais, type Petit Billy
des herbes fraîches (ciboulette et aneth)
quelques tranches de saumon fumé
un filet d'huile d'olive
fleur de sel et poivre du moulin
Coupez les betteraves en "pétales" (tranches fines) à l'aide d'une mandoline, réservez.
Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette, salez poivrez, ciselez les herbes et remuez. Versez un filet d'huile d'olive, mélangez intimmement et réservez.
Déposez les tortillas sur votre plan de travail, couvrez d'une couche de fromage aux herbes. Déposez ensuite les pétales de betteraves, couvrez de saumon, roulez. Coupez en deux, en biseau et fermez chaque wra^p avec un cure-dent ou en l'enroulant d'un brin de ciboulette.
Dégustez bien frais.
Astuce: pour ceux et celles qui n'aiment pas le fromage de chèvre, utilisez du Saint-Moret ou du fromage blanc moulé à la louche, bien égoutté.
08 juin 2009
pique-nique
Il y a quelques semaines, lors d'une visite éclair de Sandrine, Damien lança l'idée d'organiser un pique-nique de blogueurs. Nous étions réuni autour d'une bonne table,Vincent était également de la partie... Aussitôt dit, aussitôt lancé... Ce pique-nique a donc réuni des blogueurs culinaires dans un lieu magique, le Donjon de Septmonts. Etaient présents:
- Pierre,
- Clémence,
- Diane,
- Pupuce,
- Philo,
- Silvia,
- Nathalie,
- Doria,
- Guylaine,
- Dorian,
- Laurence,
- Mideco,
- Angélique
- Marie Maryns
Tout ce petit monde est venu en famille, partager de délicieux plats. Ce fut vraiment un moment fort agréable, pour les blogeurs et les non blogueurs, tout le monde s'est régalé, autour de délicieux vins. Et vous pouvez d'ores et déjà réserver le 1er week-end de juin...
On en parle ici...
Pour l'occasion j'ai réalisé une petite mousse de betterave, présentée en minis verrines, une recette de mon amie Dom, découverte en bretagne il y a quelques jours...
Il vous faut:
300 gr de betterave rouge bio, cuite
15 cl de crème fleurette bien froide,
2 CS de mascarpone
1 CS de vinaigre balsamique
1 petit bouquet de ciboulette
Fleur de sel et poivre du moulin
Mixez les betteraves avec le mascarpone pour obtenir une "purée". Salez, poivrez, ajoutez le vinaigre et la ciboulette ciselée.
Montez la crème fleurette en chantilly, incorporez délicatemment à la purée et répartissez dans les verrines, de préférence avec une poche à douille. Réservez au frais jusqu'au moment de servir.
A présenter également sur de petits toasts grillés...
07 juin 2009
En passant...
05 juin 2009
J-1...
Demain pique-mique au donjon de Septmonts... C'est simple, rendez-vous à 12 heures, entre blogueurs, et pourquoi pas vous qui nous visitez régulièrement... Une seule contrainte, apporter de délicieuse gourmandises, salées, sucrées... Venir avec sa petite famille, de la jolie vaisselle, de belles nappes... des boissons, je crois d'ailleurs que j'apporterai quelques bulles!!! Je crois aussi savoir qu'elle soufflera une bougie de plus, et que toute sa famille sera de la partie!!!
Je suis donc aux fourneaux depuis 19 heures... De mon four sort un délicieux parfum de basilic, et je viens de terminer une des trois recettes présenter ici.
Velouté de petits pois, chantilly menthe.
Il vous faut:
- 1 bel oignon
- 2 tranches de poitrine fumée très fines (facultatif)
- une poignée de mesclun ou de roquette
- 450 gr de petits pois surgelés (ou frais, écossés)
- 1/2 cube de bouillon (ici aux herbes)
- environ 450 ml d'eau
- fleur de sel et poivre
- un filet d'huile d'olive
Pelez et émincez l'oignon et faites-le revenir dans une casserole avec un filet d'huile d'olive. Faites légèrement colorer. Otez-les et réservez, faites alors colorer lla poitrine, quand elle est colorée, ajoutez les oignons, le mesclun, remuez. Ajoutez ensuite les petits pois, remuez encore. Ajoutez le 1/2 cube et couvrez d'eau. Faites cuire 10 minutes, ôtez du feu et versez dans le bol de votre blender. Mixez, vous pouvez ajouter un filet d'huile d'olive.
Vous pouvez servir chaud ou froid, et accompagner d'une chantilly à la menthe: un peu de crème fleurette bien froide que vous monterez en chantilly, des feuilles de menthe fraiche ciselées, un peu de poivre et de sel du moulin... Le tour est joué!!!!
03 juin 2009
Retour...
Et oui!!! toute bonne chose prend fin, me voici de retour dans notre jolie Picardie, après une semaine de villégiature bretonne...Je reviens avec plein de souvenirs, des recettes, de nouvelles idées...
Du coup j'ai râté le reportage sur les verrines diffusé hier matin sur 
; pour le voir c'est ici.
Mais j'ai aussi râté la diffusion d'un joli reportage tourné chez Chef Damien pour le 100% Mag de M6, sur les herbes dans les desserts, pour le voir c'est ici.
Je vous livre bientôt les recettes, quelques unes sont déjà en ligne:
Les brochettes d'ananas au romarin
Je voulais également vous reparler du pique-nique des blogueurs de Picardie, qui a lieu le samedi 6 juin à Septmonts, tout prrès de Soissons. Ce moment sera un moment de rencontre entre blogueurs et pourquoi pas, lecteurs de blogs. Il vous suffit juste de préparer quelques gourmandises, salées et sucrées, pour faire de ce moment un échange, une rencontre. Chacun apporte également quelques boissons, de la vaisselle, essayons d'éviter le plastique!!!! N'oubliez pas les nappes, plaids.... et le soleil!
Le célèbre Dorian organise un pique-nique à Paris très bientôt, Les blogueurs bordelais ne sont pas en reste puiqu'ils lancent la seconde édition d'un pique-nique placé sous le signe du développement durable le 7 juin..
Vous pouvez bien sûr me contacter pour plus de renseignements. Je serai là-bas dès 12 heures, heure du rendez-vous. Je peut déjà vous dire que Damien sera présent, il y aura aussi Sandrine, Guylaine (dont ce sera l'anniversaire!), Silvia, Céline, Clémence et bien d'autres encore!!!!
Pour ma part je réfléchis !!! Que vais-je préparer? verrines, terrine, salade, wraps, salade de pâtes, cookies???? Vous le découvrirez samedi....
05 mai 2009
Faites du bruit!!!
Une idée qui a germé samedi dernier, lors de retrouvailles autour d'une bonne table... organiser un pique-nique de blogueurs dans notre jolie région. Il fallait juste trouver l'endroit, c'est Damien qui en a eu l'idée... Et quelle idée! un endroit magique appelé SEPTMONTS, la preuve:
Juste à côté de Soissons, l'itinéraire de Paris à Sepmonts est par ici.
Venez en famille, avec votre panier pique-nique, votre bonne humeur...
sans oublier un rayon de soleil!
Rendez-vous à 12 heures dans le parc du Donjon de Sepmonts, le samedi 6 juin 2009.
Pour toute question, vous pouvez me contacter par mail...
????
Où??? quand ? quoi? avec qui???
Il faudra patienter quelques heures pour en savoir plus!!!!
