29 août 2009
Verveine menthe...
Voici une nouvelle version de la verveine menthe... Rien à voir avec une tisane, en effet, il s'agit d'une petite salade de fruits improvisées 3 ou 4 fois depuis notre retour de vacances, et elle est toujours autant appréciée, des petits et des grands...une recette que vous retrouverez chez
à l'occasion d'un concours gourmand:
Salade de fruits d'été verveine menthe...
Il vous faut pour 5 verrines:
- 2 nectarines blanches
- 1 nectarine jaune
- 2 ou 3 abricots
- 150 gr de framboises
- 30 gr de liqueur de verveine
- 40 gr de sucre de canne
- 30 gr d'eau
- quelques feuilles de menthe
Lavez les nectarines et les abricots et coupez-les en dés (sans les pelez pour garder de la couleur), réservez dans une jatte.
Dans une casserole, versez la liqueur de verveine, l'eau le sucre, faites chauffer pour obtenir un sirop onctueux. Laissez reforoidir quelques minutes et versez sur les fruits. Ajoutez les framboises, quelques feuilles de framboises ciselées, mélangez délicatement et laissez reposer environ 1 heure. Servez frais...
La liqueur de verveine a été réalisé par ma cousine Cathy, après une cueillette dans ses Cévennes natales...Merci Cathy!
Bon week-end à tous... pour ma part il sera studieux.
12 juillet 2009
Le sablé au parfum d'été...
Il pleut... quelques rayons de soleil mais aussitôt la pluie revient... Impossible de profiter de ma terrasse!
Bon en même temps j'ai mille choses à faire... Mais ici, le goûter du dimanche est sacré... et comme il ne me reste que deux jours pour participer à la "récolte de Mamina"... je me suis dit qu'avec des sablés je faisais d'une pierre deux coups...Voici donc ma recette de petits sablés pour faire venir l'été,
Sablés lavande et abricot...
Il vous faut pour une quarantaine de sablés:
- 100 gr de beurre demi-sel
- 110 gr de sucre en poudre
- 2 cs de sirop de lavande (merci Domi!!!)
- 1 sachet de levure
- 250 gr de farine tamisée
- 1 gros oeuf
- une belle poignée d'abricots moelleux
- 1 cs de fleurs de lavande
Rien de plus simple: versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mettez en marche environ 40 secondes.
Sortez la pâte et déposez-la sur votre plan de travail fariné.
Travallez à nouveau la pâte et formez une boule. Abaissez à l'aide d'un rouleua à pâtisserie et découpez des sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Déposez les sablés sur la plaque du four couverte d'une feuille sulfurisée.
Préchauffez votre four à 180°. Faites cuire les petits sablés 8 minutes et à la sortie du four, faites refroidir sur une grille. Si vos sablés sont de grande taille, 1 minute de plus sera nécessaire à la cuisson.
03 juillet 2009
Mes préférées!!!
Un tour au marché... de beaux fruits... des abricots! Vite, je les met dans mon panier... De la lavande dans le jardin de mon amie Séverine.. et voici mes confitures préférées,
abricots lavande...
Il vous faut:
2 kilos d'abricots pesés après dénoyautage
1,4 kg de sucre
le jus d'un citron
un petit bouquet de lavande
Mettez tous les ingrédients dans votre confiturier (ou une cocotte, à défaut). Mélangez et couvrez d'un torchon propre. Oubliez vos fruits jusqu'au lendemain.
Faites alors cuire les fruits. Otez l'écume. Faites cuire 10 à 15 minutes après l'ébullition. Assurez vous de la cuisson en faisant perler une ou deux gouttes sur une assiette de porcelaine. Dès que cela fige, votre confiture est prête. Mettez en pots (2 pots pour cette quantité de fruits), n'oubliez pas de bien laver les pots auparavant à l'eau très chaude. Vissez les couvercles et retournez immédiatement les pots, jusqu'à complet refroidissement.
14 novembre 2008
Je rend ma copie!!!!
... avec du retard (alors qu'en plus j'ai le culot de relancer les participants!!!!).... j'espère que le Chef ne m'en tiendra pas rigueur!
Donc lors du Salon du blog, je vous ai déjà indiqué que je réaliserai un nougat glacé... Mais je réaliserai également 2 ou 3 mises en bouche, car le nougat glacé est simple et rapide à réaliser....
Il y aura donc des petits abricots fourrés au chèvre frais et des petites crèmes de foie gras, sur une idée de Chef Damien....une recette simple et délicieuse....
Il vous faut pour 4 cassolettes de crème de foie gras:
50 de foie gras mi-cuit ou cru
50 gr de lait
1 jaune d'oeuf
poivre du moulin.
Facultatif: un peu de noix de muscade
Préchauffer votre four à 150°.
Dans une casserole faites chauffer le lait. Pendant ce temps coupez le foie gras en petits dés, quand le lait frémit, incorporez le foie gras et remuez avec un fouet. Ajoutez le jaune d'oeuf tout en continuant à fouetter. Versez dans les cassolettes et faites cuire au bain-marie 15 minutes.
Sortez du four, laissez refroidir et réfrigérez. Servez frais avec une chapelure de pain d'épices par exemple (faites griller légèrement un tranche de pain d'épices, refroidir et concasser) ou encore un caramel de vinaigre balsamique (faites réduire du vinaigre balsamique, jusqu'à ce qu'il ait obtenu une consistance sirupeuse, versez sur les crèmes).
Vaisselle et sets de table "Chez Moi" ,
Partenaire du salon du blog.
* * *
Vous l'aurez remarqué, je suis peu présente sur la toile, j'essaie de vous rendre visite mais je tente de remplir les rayons de ma petite boutique... Allez vite voir!!!
Bon week-end à tous!
