07 mai 2007
Pizza épinards chèvre et pignons de pin......
Superbe journée dominicale... chez des amis à la campagne... barbecue, salades, baignades et ballade à la ferme (j'ai ramené du lait... pour faire un far breton et des canelés pour mes monstres!!!!)......
Retour juste avant le résultat des présidentielles... et une envie de grignoter.....
Vite fait... une pizza (la Map avait préparé la pâte pendant notre escapade!)
Pour la pâte à pizza:
- 210 ml d'eau
- 1cc de sel
- 1cs d'huile d'olive
- 1 cc de sucre
- 350 gr de farine
- 1 sachet de levure spécial pain
Mettre les ingrédients dans la MAP ds l'ordre préconisé et programmé sur "pizza".
Pour la garniture:
- 400 gr de feuilles d'épinards surgelées (que vous aurez pris soin de décongeler auparavant)
- 1 fromage de chèvre (bûche)
- 2 cs de pignons
- un peu de coulis de tomates
- 75 gr de mozarella râpée
Une fois la pâte prête, l'étaler sur une plaque à pizza recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.
Etaler une (fine) couche de coulis de tomate sur la pâte. Recouvrez avec les épinards, puis le chèvre coupé en fines rondelles, la mozarella râpée et les pignons de pain.
Mettre au four préchauffé à 200°, environ 20 mn....
Idéal pour un repas du soir, accompagné d'une salade verte....
Vous pouvez varier en remplaçant le chèvre par 120 gr de gorgonzolla.... c'est encore meilleur............
05 mai 2007
tarte au fenouil croquant et gorgonzola.....
De beaux fenouils à l'étal... et une envie de cuisiner... mais peu de temps.....
Emincez deux petits fenouils (ou un gros)....
Faire revenir dans une cuil. à soupe d'huile d'olive..... laisser mijoter environ 1/2 heure à feu doux.....
Dans un saladier, écraser 100 grammes de gorgonzola et le mélanger avec un yaourt nature... ajouter deux oeufs et battre..... puis de la fleur de sel et du poivre......
Etalez dans un moule à tarte de taille moyenne (sinon doubler la dose...) ou dans des moules individuels des feuilles de brick (2 à 3 couches). Etaler au pinceau 1 CS d'huile d'olive sur celles-ci...
Ajouter le fenouil à la préparation fromage/oeufs, et verser dansle moule....
Enfourner 1/2 heure, ds un four préchauffé à 200°. Si en cours de cuisson, la tarte prend trop vite des couleurs, baisser la température à 180°.....
Bon appétît........
J'ai oublié de préciser que l'utilisation des feuilles de brick permet d'alléger la recette, il en est de même pour le yaourt... Rien de vs empêche d'utiliser une pâte feuilletée et de la crème fraîche bien sûr.....
09 avril 2007
tarte au camenbert....
Une tarte au camenbert parfumée à l'huile d'olive à la truffe..........
Cette recette est tirée du dernier CVF qui propose plein de recettes de tartes salée et sucrées......
pour 6 personnes, il vous faut:
- 400 gr de pâte brisée
- 30 gr de farine pour étaler
- 1 camembert au lait cru, à point
- 2 oeufs
- 10 cl de crème épaisse (j'ai utilisé de la crème liquide allégée)
- 2 cuill/ à soupe d'huile d'olive à la truffe
- 1/2 bouquet de ciboulette
- sel & poivre
Préchauffez votre four à 200° (6/7) et beurrez le moule à tarte (ou 6 moules à tartelettes). Etalez la pâte et recouvrir le ou les moules.
Piquez et enfournez 10 mn pour une cuisson "à blanc".
grattez la croûte du camembert et coupez le en dés. Répartissez sur la pâte à tarte, dès que celle-ci est sortie du four.
Dans un saladier fouettez les oeufs et la crème et salez et poivrez.
Répartissez sur le camembert.
enfournez et faite cuire environ 20 (tartelettes) à 25 mn (35 pour un grand moule à tarte). En sortant du four arroser avec l'huile parfumée à la truffe......
Vous pouvez servir avec un Saint-véran, blanc.....
13 mars 2007
la tarte aux légumes grillés
pas encore cuite mais "montée"... un vrai plaisir pour les yeux... en sera t'il de même pour le palais???
la recette est tirée d'un livre marabout avec plein de recettes extras pour cuisiner avec les surgelés.... L'homme de picardie a encore frappé!!!!!
600 gr de légumes grillés
1 pâte feuilletée (pur beurre, étalée sur une plaque)
200 gr de tomates en quartiers, pelées
200 gr d'oignons émincés
1 cs d'ail
2 cs de pesto rosso
2 cs huile d'olive
basilic, sel et poivre
Dans une casserole je fais revenir oignons et tomates accompagnés de l'ail pdt environ 15 mn. Je sale, je poivre et je réserve.
Je préchauffe le four à 210°.
Sur la pâte feuilletée j'étale le pesto (la recette originale utilisait de la tapenade d'olives noires) ainsi que la compotée de tomates-oignons réservée.
Je découpe ensuite les légumes grillés (décongelés) et je dispose sur la tarte.
Je sale, je poivre et je met du basilic, puis j'arrose d'un peu d'huile d'olive....
Je fais cuire 25 mn au four......
PS: pour celles qui font un 'ptit régime où l'on compte les points... les 600 gr de légumes ne font que 5,5 points et 1/8 de pâte à tarte 3 pts....cette recette est donc idéale.... accompagnée d'une salade...
* * *
Et pendant que je "postais"... ding dong... à ma porte.... ma cop' K.rol.... avec ça:
une vraie de vraie... années 70s.... 3 euros... oui oui!... là!....et z'avez vu y même encore le certificat de garantie.... euh vous croyez qu'il est encore valable?????? en plus livrée désinfectée.... au cas où....
Je fiiiiiiiiiiiiiiiiile.... essais yaourtesques....
MERCI MERCI K.rol
05 mars 2007
tarte au maroilles à ma façon...
Une recette donnée il y a bien longtemps, quand je suis arrivée dans cette région, par une "crémière"... sur un marché....
Tarte au maroilles.... très vite faite...
il vous faut un maroilles, coupé en fines lamelles, une pâte feuilletée (toute faite) et étalée dans un moule à tarte, et du poivre......
Vous disposez les lamelles de fromage sur la pâte feuilletée, vous poivrez (surtout pas de sel!!!) et vous enfournez entre 150 et 20 mn au four th 200°.... idéal le soir avec une salade... ici les enfants adorent!!!!
et pdt que monsieur popotetricot garde la maison.... et gribouille bien sûr...... je suis viendu voir monsieur crocodile....
21 février 2007
mercredi, suite.......
Bon les filles vous n'avez pas suivi!!!! j'ai dis avec tous les ingrédients......
Voici donc la réponse:
Une tarte feuilletée au boudin, pommes pommes.....
Pour celà il vous faut:
- environ 400 gr de boudin noir
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 4 petites pommes de terre charlotte
- 2 pommes (reinettes de préférence)
- 1/4 de bulbe de fenouil
- 100 gr de lardons
- 4 cuill à soupe de crème fraîche
- 3 échalotes
- huile d'olive
- sel, poivre
J'émince mes échalotes finement. Je les mélange à la crème et j'ajoute l'huile d'olive. j'assaisonne.
j'épluche les pdtque je fais cuire à l'eau, puis je les coupe en fines rondelles. J'épluche les pommes, je les poêle en tranches fines jusqu'à ce qu'elles soient colorées. J'émince le fenouil que je passe à la poêle avec avec les lardons.
Sur la pâte feuilletée je met la crème aux échalotes puis je parsème les lardons et le fenouil, j'alterne les tranches de boudins, de pdt et de pommes. Je nappe avec la crème restante.
Je cuis au four pdt 20 mn à 180°.
On peut couvrir la tarte de qlq feuilles de roquettes au moment de servir et assaisonner d'un filet d'huile d'oilve......
(photos avant cuisson)
Pas de photos de la tarte cuite.... Monsieur Popotetricot à tout mangé... et il vient me voir pendant que je vs prépare un post en me disant.... qu'il ne cesse de grossir......
Ah j'oubliais cette tarte vient d'un livre que j'adorerais avoir ds ma bibli cuisine... "Cochon et fils", de chez marabout bien sûr!!!! (message subliminal !)
