soupes

Non non!!! je ne me prends pas pour Lavoisier, et la chimie ne pas pas laissé de souvenirs impérissables.... C'est juste que dans mon pannier, il y a de jolis radis croquants, à grignoter à la "croque-au-sel" ou à grignoter à l'apéro.... on les prépare, on les passe sous l'eau... mais que faire des fanes? pourquoi pas un velouté de fanes de radis????? Il vous faut: 2 bottes de radis, dont vous l'aurez compris , on utilisera que les fanes 1 panais 2 petites pommes de terre 75 cl de bouillon de volaille ... [Lire la suite]

Ici c'est régime soupe... mais il faut malgré tout varier les plaisirs..... voici donc une petite soupe originale, réalisée hier: un Velouté carottes et maïs, au parfum d'orange et de canelle..... Il vous faut: 1 oignon 500 gr de carottes le jus d'une demi-orange pressée un petit morceau ou deux de zeste d'orange 2 grosses CS de mascarpone 600 ml d'eau 1 CS d'huile d'olive 1 bâton de canelle sel et poivre une pincée de piment d'espelette pour décorer une petite boîte de maïs Dans une cocotte,... [Lire la suite]

Cappuccino de potimarron Un potimarron... quelques marrons....un oignon... et le tour est joué! Faites revenir l'oignon dans une cocotte avec 1CS d'huile quelques minutes. Lavez le potimarron, coupez-le en deux et ôtez les graines. N'ôtez pas la peau, mais coupez en dés le potimarron et ajoutez dans la cocotte. Versez environ 75 cl de bouillon de volaille (selon la taille du potimarron), ajoutez 3 ou 4 marrons, laissez cuire à feu moyen pendant 20 mn environ. Plongez votre robot-marie et mixez la soupe. Rectifiez... [Lire la suite]

L'automne est bien là... Hier fruit d'automne, aujourd'hui un légume, le potiron. Voici une recette simple à réaliser, que j'aime beaucoup: Velouté de potiron Il vous faut: environ 1,3kg de pulpe de potiron 2 gros oignons 1,3 litre de bouillon de volaille (type "kub") 3 pommes de terre de taille moyenne ou une grosse pomme de terre sel et poivre 1CS d'huile d'olive Pelez les oignons, coupez-les en lamelles et faites-les revenir dans 1 CS d'huile d'olive, dans une cocotte. Mettez à feu doux. Au... [Lire la suite]

Velouté de champignons, au curry En faisant un petit tour ce matin, j'ai rencontré Camille et sa maman... et elle m'a demandé cette recette....ravie et surprise à la fois... car mes 3 monstres ont bien évidemment horreur de cette soupe.... La recette donc , pour toi, Camille: 1 kg de champignons surgelés 2 tablettes de bouillon de volaille 30 gr de beurre 4 CS de crème fraîche (pour ma part j'utilise de la crème liquide allégée car ce velouté est un peu épais... "allégée"... vous aurez deviné... [Lire la suite]

Evidemment à la maison si je prononce ce mot... j'ai droit à des beurkkkkk! et à la soupe à la grimace... peu importe...j'en avait envie... et je ne me suis pas laissée impressionnée.... et au final: certes toujours soupe de grimace pour mes 3 monstres mais monsieur popotetricot a finalement trouvé celà très bon.... (il s'est même resservi!!!!!) La recette de la soupe de chou-fleur au cumin (tiré de ce livre): 500 gr de chou-fleur 1 oignon 50 cl d'eau 50 cl de lait 1 cc de graines de cumin 2 cc d'huile d'olive ... [Lire la suite]

Finalement pour hier soir j'ai opté pour la 'tite soupe de carottes à l'orange.... A priori tout le monde a trouvé cette petite soupe sympa..... La recette... 500 gr d'oignons émincés (je l'avoue je me suis fournie chez "l'homme de Picardie...) 1 kg de carottes coupées en rondelles 1,5 litre d'eau 1 1/2 bouillon kub 1 à 2 oranges pressées, selon vos goûts sel, poivre 1/2 cuill à café de cannelle (facultatif, selon les goûts) 10 cl de crème liqide 2 culli à soupe d'huile d'olive Je fais revenir... [Lire la suite]

Et comme j'ai encore mal aux dents, une petite soupe de courgettes au boursin est parfaite pour le déjeuner... LA RECETTE....... 1 kg de courgettes 2 beaux oignons 1/2 boursin ail et fines herbes 1 "bouillon Kub" 75cl d'eau Je fais revenir mes oignons coupés en petits morceaux, 5 mn sans les faire dorer. Pendant ce temps je lave les courgettes puis les découpe en morceaux sans les éplucher. Je les ajoute aux oignons avec un bouillon kub et on rajoute l'eau., le tout à feu doux; environ 20mn. Au... [Lire la suite]