14 février 2007
brioche fleur......
........Et comme c'est le jour des enfants et qu'il n'y a déjà plus de top hats... j'ai fait une brioche fleur, toujours inspirée du livre de Carole... je fais souvent mon pain comme celà... et en me promenant Chez Omelette, ici, hier, j'ai vu qu'en Allemagne on appelait celà une Buchteln.... Changement de nom, mais il s'agit de la même chose... Pour ma part j'utilise la recette de la brioche fournie avec ma MAP et je vais même vous la donner:
pour une brioche de 750 gr il faut:
40 gr de beurre ramolli
2 oeufs
270 ml de lait
460 gr de farine T55
50 gr de sucre glace
1/2 à 1 cuill à café de sel
1 sachet de levure à pain
Je met les ingrédients ds la MAP, ds l'ordre préconisé par le constructeur sur fonction pâte.
Je sors la pâte et je confectionne des boules, ds laquelle je peux glisser de la confiture... Aujourd'hui c'est.... nutella!!!
Je fais cuire au four environ 25 mn à 180°.
Bon goûter.....
06 février 2007
bof bof
Toujours pas la grande forme, mais j'ai quand même mis en route dans ma MAP un pain au chorizo dont voici la recette que je suis allée chercher ici;
Ingrédients :
- 500 g de farine pour pain FRANCINE + 300 g d'eau ou 500 g de farine pour pain de campagne FRANCINE + 325 g d'eau
- 1 cuillère à café de sel
- Un peu de farine pour les mains et le plan de travail
- 100 g de chorizo en petites rondelles
A la main :
- 2 sachets de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
En machine à pain :
- 1 seul sachet de Levure Boulangère FRANCINE spéciale pains
J'ai aussi fait plaisir à une petite gourmande en testant une nouvelle recette de cannelés trouvé dans 
de chez Hachette, "la popote des potes". Cette recette est différente de celle que je fais habituellement, mais elle a un avantage, pas besoin de temps de repos très long... pour les p'tites gourmandes c'est un gros avantage!!!!! la preuve? la voilà....
et surtout.......
Recette rapide... quand on pressée!!!!!
Pour ce soir une petite salade verte accompagnera une tarte aux épinards.... là je sais déjà que je n'aurais pas un franc succès...... c'est drôle non???
Mais peut-être que tous les lutins ne sont pas comme les miens?????? Voici donc la recette, et si vous essayez dites moi ce qu'il en est!!!!!!
La recette:
- 500 gr d'épinards
- 200 gr de ricotta
- 3 oeufs
- 10 cl de crème fraîche épaisse
- sel et poivre
- une pincée de noix de muscade
- une pâte brisée
Je préchauffe mon four à 180° (th6).
Si j'utilise des épinards frais je les passe à la poêle dans un 20 gr de beurre, pour les épinards surgelés même chose, jusqu'à ce que l'eau soit évaporée.
Dans un saladier je casse les 3 oeufs, et j'ajoute la ricotta et la crème. je fouette le temps de lisser l'appareil, j'ajoute le sel, le poivre, la muscade et les épinards.
Je mets la pâte à tarte dans un moule et je pique à la fourchette puis je verse la préparation. Et HOP..... au four 35 mn....
02 février 2007
toujours à la maison, Jul' est malade.... du coup j'ai préparé une petite brioche pour le goûter....
en fait il s'agit d'une recette de petits pains au lait, que j'ai présenter sous forme de brioche pour changer... la recette:
250 gr de farine t45
80 gr de beurre (à température ambiante)
1 sachet de levure sèche
20 cl de lait
1 ouef entier + 1 jaune
10 gr de sucre en poudre
1 cc sel
Je fais tiédir le lait et je rajoute le beurre.
Je mets en suite tous les ingrédients dans ma MAP ds l'ordre préconisé par le constructeur.
Je programme sur pâte ( pour ma part j'ai une Riviéra & Bar et le programme pâte dure 1h25).
Ensuite je fais 12 petits pains ou je mets ds un moule à cake.
Je laisse lever encore 45 mn puis juste avt d'enfourner je passe un pinceau de lait sur ma brioche et je saupoudre de grains de sucre.
La cuisson: four préch. à 210° (th7), cuisson 10 mn à cette température puis ensuite 25 mn à 150.
Si vs faites des petits pains, cuisson au four temp. 210° pdt 15 mn.....