27 octobre 2009
Sorbet tout blanc...
Une petite recette sans prétention, facile à réaliser... à déguster seule ou avec des fruits par exemple (et en plus idéale pour les soucieuses de leur ligne)...
Truffes glacées...
il vous faut:
- Du sucre et de l'eau, pour réaliser un sirop
- 500 grde fromage blanc à 0%
La veille (ou le matin), réalisez un sirop en versant 300 gr d'eau et 400 gr de sucre en poudre. Faites chauffez, quand le sucre est fondu, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur.
Quand le sirop est bien frais, ajoutez-le au fromage blanc et mélangez. Emulsionnez à l'aide d'un robot-marie, puis versez dans votre sorbetière.
Quand le sorbet est pris, vous pouvez le dégustez en coupe, ou mettre au congélateur. Quand le sorbet est bien frais, réalisez de petites boules, que vous roulerez au choix dans des éclats de chocolats, de caramel, de fruits secs... au choix...
ici dans de la poudre de caramel au beurre salé, pour un café gourmand:
Vous pouvez également servir ce sorbet en coupes glacées,
avec des brochettes de fruits (un clic) par exemple...
01 septembre 2008
Gourmande moi???
Grande discussion sur les glaces il y a quelques jours en goûtant ma glace au chocolat pistaches.... Une amie totalement addict de Häagen Dazs et de la "macadamia nut brittle", et une envie d'utiliser moi aussi les noix de macadamia.
N'ayant pas beaucoup de temps, j'ai choisi à nouveau une base de lait concentré pour une glace ultra-simple à réaliser:
Glace aux noix de macadamia et copeaux de chocolat...
Il vous faut:
- 1 boîte de lait concentré non sucré (450 gr)
- 1 boîte de lait concentré sucré (397 gr)
- 1 à 2 sachets de sucre vanillé
- 50 gr de chocolat au lait
- 50 gr de noix de macadamia
Concassez les noix de macadamia et faites-les torréfier à sec pendant quelques minutes dans une poêle anti-adhésive.
Pendant ce temps, dans une jatte mélangez les 2 boîtes de lait, le sucre. Concassez le chocolat et ajoutez le au lait puis les noix.
Versez dans le bol de votre "glacier" et dès que la glace est prise, versez dans une boîte hermétique et conservez au congélateur.
Avez vous remarqué???? vous pouvez désormais imprimer mes recettes au format PDF, et ce, grâce au webmaster de
Vous pouvez également retrouver Vincent sur 2 blogs, ici et là....
un grand MERCI Vincent pour ta disponibilité.
