25 mai 2009

Carpaccio...

Voici une première recette, parmi les 5 recettes réalisées vendredi dernier, en compagnie de Chef Damien et mon amie Sylvie. Je réalise très souvent (surtout avec le retour du soleil, un carpaccio de mangue en entrée. Ici Damien a eu l'idée de réaliser un dessert tout léger, à base de mangue et de thym-citron. Le thème du tournage était en fait les herbes aromatiques dans les desserts. Voici donc un Carpaccio Mangue, infusion de thym-citron... Commencez tout d'abord par réaliser l'infusion de thym-citron. Il s'agit en... [Lire la suite]

15 mai 2009

Défi franco-belge... pour le plaisir!!!

Un défi lancé au fil d'une conversation et des blogueurs, belges et français qui se prennent aussitôt au jeu... 15 jours pour concocter, décliner, chacun à sa manière une recette composée de rhubarbe et de fraises. Du côté français: Mamina, Gwen, Vincent, Sandrine, Damien et Chantal... Pour l'équipe belge : Philou, Fabienne, Apolina, Roland, Anne et José, Micky et Marielle... Pour ma part j'ai réfléchi à une salade servie en verrines, mais la recette sera pour plus tard car aujourd'hui, je vous présente un ... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 08:30 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
02 mai 2009

Improviser...

Des invités au pied levé il y a quelques jours et 1 heure pour improviser un dîner... Dans mes "placards": des radis, des pommes de terres, des aubergines, les 1ères tomates cerises en grappe de l'année, des salades fraîchement cueuillies, des oranges et du fenouil des fraises et surtout un magnifique ananas... Ce sera donc radis et chips de pommes de terre à l'apéro... Une tarte de tomates cerises et aubergine, un carpaccio fenouil-orange, une salade verte aux pignons de pin avec un délicieux fromage de Valençay, des... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 11:02 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , , , ,
12 mars 2009

Cuisine du "placard"...

Vous avez été plusieurs à me demander ce qu'était le dessert de dimanche dernier. Certaines ont pensé à un nougat glacé, d'autres à un bavarois. En fait, je dirai plutôt que c'est une tarte, cuisine du placard, une: Tarte chocolat blanc framboises... Pour 8 personnes, il vous faut: 300 gr de framboises surgelées le jus d'un demi citron 1 CS de sucre glace 25 cl de crème fleurette 4 feuilles de gélatine 12 biscuits de Reims 40 gr de beurre demi-sel 200 gr de chocolat blanc de couverture, ou... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 12:33 - - Commentaires [25] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
27 janvier 2009

Recette pour épater quand on est très très pressée!!!!

Une invitation.... envie d'apporter un petit truc ou deux et beaucoup d'invités!!! J'ai du mascarpone, des oeufs du marché, extra-frais, et des spéculoos dans mon placard.... Le tour est joué, ce sera des minis tiramisus au spéculoos... Pour une 40aine de verrines, il vous faut: 3 gros oeufs extra-frais 200 gr de mascarpone 15 cl de crème fleurette des spéculoos, environ 1,5 par verrine 100 gr de sucre 1 grande tasse de café bien fort 4 CS de liqueur de cacao (achetée ici pour les gens de la région) du... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 20:45 - - Commentaires [20] - Permalien [#]
Tags : , , , , ,
17 décembre 2008

Levée tôt....

Levée tôt car j'ai cuisiné (dans ma tête) une bonne partie de la nuit!!! Donc, pendant que la maison était encore endormie, je me suis glissée dans le froid, une bonne tasse de thé accompagnée de quelques toasts, une douche et aux fourneaux.... Et là! stupeur.... j'avais bien tous les ingrédients pour réaliser à nouveau un nougat glacé.... sauf la crème fleurette....Donc filer au marché.... Passer dans un très joli magasin prendre de la vaisselle et vite me mettre au fourneaux car le journaliste avec qui j'avais rendez-vous s'était... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 17:30 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
Tags : , , , , , , , ,

10 décembre 2008

Recette pour les (grands) enfants...

Un retour de marché chargé...des fruits plein mon panier.... comment les faire manger aux enfants??? c'est simple, si on préparait des brochettes? L'idée plaît évidemment beaucoup... Pour les quantités, à vous de voir.... Nous avons utilisé, des pommes, des poires, raisins, clémentines, ananas et bananes.. Pelez les fruits, coupez-les ensuite en dés et mettez dans un saladier avec le jus d'un citron ou deux selon la quantité. Mélangez délicatement. Préparez ensuite les brochettes et mettant au fil de vos envies les dés de... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 09:51 - - Commentaires [15] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
18 novembre 2008

Essai...

Un essai ce week-end avec des gourmands pour tester... à priori essai réussi! Dôme chocolat... Il vous faut, pour la mousse de chocolat: 200 gr de chocolat noir 25 cl de crème fleurette 12 cl de lait 2 feuilles de gélatine Pour le biscuit: 55 gr de pistaches émondées 45 gr de poudre de noisettes 3 blancs d'oeufs 90 gr de sucre glace Préchauffez le four, th 180°. Réduire les pistaches en poudre et mélangez avec la poudre de noisettes et le sucre glace. Montez les blancs en neige bien ferme.... [Lire la suite]
05 octobre 2008

Je réfléchis...

Et oui... il faut que je trouve des recettes pour les ateliers du et je crois que ça y est, mes choix sont arrêtés, ce sera des bouchées apéritives et un dessert, le Nougat Glacé... Il vous faut pour 12 parts: 125 gr de miel 2 blancs d'oeufs 100 gr de fruits confits 30 gr de pistaches mondées 40 gr de pistaches effilées 30 cl de crème fleurette bien froide Dans une casserole, faites bouillir le miel et laissez-le un peu sur feu plus doux, pour qu'il soit presque du caramel. Otez ensuite du feu et... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 15:08 - - Commentaires [22] - Permalien [#]
Tags : , , , ,
03 septembre 2008

Pourquoi pas????

Il pleut..... pas de soleil!!!! cela devient presque une rengaine... Pour donner des couleurs au quotidien, il y a souvent des couleurs dans ma cuisine.... aussi bien dans les objets que dans les plats. En ce moment, je réalise des tians à l'envi... pour varier, pourquoi pas réaliser un tian sucré???? Voici donc un essai de tian aux pêches, nectarines et pistaches... Il vous faut, pour 6 personnes: 2 pêches de vignes 2 nectarines blanches 2 nectarines jaunes 2 pêches blanches Quelques framboises Une poignée de... [Lire la suite]
Posté par Lolo B à 14:52 - - Commentaires [19] - Permalien [#]
Tags : , , , ,

Là où il y a du spectacle...
Là où je me promène... tricot, couture, blabla...
Là où l'on peut tricot'thé...
là où on dévore les livres...
Partenaires en cuisine...