25 avril 2010

Rouge...

Les fraises commencent à arriver en force sur nos étals... Voici une recette de fraises hautes en épices et en goût: Fraises au vin épicé... Il vous faut pour 6 verrines: 500 gr de fraises 30 cl de vin rouge 1 étoile de badiane 1/2 CC de 4 épices 5 baies de sechuan 80 gr de sucre en poudre Versez le vin dans une casserole et ajoutez les baies, les épices, l'étoile de badiane, le sucre. Faites chauffer et dès l'ébullition, réduisez le feu et laissez réduire d'un tiers. Vous obtenez une consistance... [Lire la suite]
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07 avril 2010

Recyclage...

Lundi de Pâques... la maison sommeille encore. Je me lève pour préparer un petit déjeuner pour les enfants. En ouvrant le "placard à petit déj' ", j'aperçois un sachet de brioche caché derrière la pâte à tartiner, les céréales. Il y a quelques jours, ce paquet a été acheté à la "va-vite" et les enfants m'avaient signalé qu'ils n'aimaient pas cette brioche. Ni vue, ni connue, ils la mangeront quand même! je n'aime pas gaspiller! Il me reste un peu de salade de fraises. Je met la bouilloire en route et je... [Lire la suite]
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31 mars 2010

Faire du bon avec.... des restes!

Un retour de vacances en fanfare.... Travail, inondation, enfants malades... Bref, le quotidien!!!! Voici donc une recette d'un mercredi contrarié.... pour utiliser un reste d'ananas frais, un reste de mascarpone et de la poudre de spéculos.... Verrines ananas miel.... Il vous faut pour une dizaine de verrines gourmandes: un demi ananas frais une demi boîte de mascarpoe du fromage blanc (environ 300 gr) quelques spéculos en poudre 1 à 2 CS de cassonade 1 CS de miel 1 noisette de beurre demi-sel ... [Lire la suite]
24 octobre 2009

Cuisine vapeur...

La semaine du goût est terminée, mais comme vous l'aurez peut-être remarqué, je pense qu'il est bon de "cultiver" le goût au quotidien... Grâce à cette manifestation, j'ai reçu un très beau cadeau de SEB, un Vitacuisine... J'avoue qu'il y a longtemps qu'il me faisait de l'oeil... Depuis quelques jours il fait partie intégrante de ma cuisine... Malgré une semaine fort chargée je l'ai déjà essayé pour faire cuire des légumes à la vapeur. Classique me direz-vous! Mais le Vitacuisine Seb a un plus: il permet de cuire... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Bientôt la semaine du goût...

C'est bientôt la semaine du goût et j'aime me souvenir qu'il est important de cuisiner les produits de saison. Tout d'abord, votre porte-monnaie souffrira beaucoup moins, et surtout les fruits et légumes de saison regorgent de saveur... Il est évident qu'acheter des pêches en hiver sera fort onéreux, elles ne seront évidemment pas de nos régions, et côté saveur... il ne se passera absolument rien... Chaque saison regorge de goûts et de couleurs... Il y a toutefois une période que j'adore, c'est la fin de l'été... Nous avons encore... [Lire la suite]
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03 septembre 2009

C'est la saison...

...des mirabelles... et il faut vite en profiter car cela dure peut de temps. Je les aime natures, en confitures, mais aujourd'hui ce sera en tarte, car ce soir j'ai de la visite... Tarte aux mirabelles... Pour la pâte sablée, il vous faut: 250 gr de farine 1 oeuf 70 gr de sucre en poudre 40 gr de pistaches 125 gr de beurre demi-sel 1cc de cassonade des mirabelles Versez la farine dans une jatte, ajoutez le sucre et mélangez du bout des doigts. Creusez un petit puit au centre et ajoutez-y l'oeuf et le... [Lire la suite]
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29 août 2009

Verveine menthe...

Voici une nouvelle version de la verveine menthe... Rien à voir avec une tisane, en effet, il s'agit d'une petite salade de fruits improvisées 3 ou 4 fois depuis notre retour de vacances, et elle est toujours autant appréciée, des petits et des grands...une recette que vous retrouverez chez à l'occasion d'un concours gourmand: Salade de fruits d'été verveine menthe... Il vous faut pour 5 verrines: 2 nectarines blanches 1 nectarine jaune 2 ou 3 abricots 150 gr de framboises 30 gr de liqueur de verveine ... [Lire la suite]
18 juillet 2009

Salon du blog...

Le salon du blog se déroulera à Soissons au mois de novembre, mais il y a déjà longtemps que nous avons prévu la recette qui sera réalisée à cette occasion. Pour ma part, j'ai choisi de travailler le pamplemousse, voici donc ma recette: Mascarpone croquant au pamplemousse et épices. Pour 4 personnes, il vous faut: 2 pamplemousses de Floride 125 gr de mascarpone 10 cl de crème fleurette 1 yaourt au lait entier une demi cuillère à café de gingembre une pincée de 4 épices 3 CS de sucre en poudre 2 CS... [Lire la suite]
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07 juillet 2009

Improvisation...

Voici une recette de saison, très vite réalisée, une petite soupe de framboises et menthe... Il vous faut des framboises (ici 500 gr) fraîchement cueillies, une dizaine de feuilles de menthe, le jus d'un demi-citron, 2 sachets de sucre vanillé et un verre d'orange sanguine. Versez tous les ingrédients dans le bol de votre blender et mixez pendant 2 à 3 minutes. Conservez au frais jusqu'au moment de servir. Présentez dans des petites verrines et décorez d'une feuille de menthe. Accompagnez de sablés pistache. Message... [Lire la suite]
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27 mai 2009

Ananas...

Voici la seconde recette réalisée vendredi dernier par Chef Damien et mon amie Sylvie, des brochettes d'ananas ... Le secret de ces brochettes réside en l'utilisation de branches de romarin comme brochettes. Cela parfumera la recette, et donne une très jolie présentation. J'ai l'habitude de présenter des Brochettes_de Saint-Jacques de la sorte (il faudra d'ailleurs que je vous livre la recette un de ces jours!!!). La recette des brochettes d'ananas est simple: il vous faut un ananas bien mûr. Coupez-le en... [Lire la suite]
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Là où il y a du spectacle...
Là où je me promène... tricot, couture, blabla...
Là où l'on peut tricot'thé...
là où on dévore les livres...
Partenaires en cuisine...