31 janvier 2009
INDEX DES RECETTES.... (en construction!!!)
Il y a longtemps que l'on me réclame un index de mes recettes, mais les journées ne sont pas assez longues..... Néanmoins, je prépare petit à petit des index pour chaque catégorie de recettes...
Cet index est encore en "construction", mais vous pouvez d'ores et déjà cliquer sur les titres soulignés et vous arriverez directement sur la recette désirée.....
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Apéros
Abricots farcis au chèvre épicé
brochettes poires au miel et pistache et pecorino romano
chips de poires et sauce au roquefort Papillon
Moelleux gorgonzola et fenouil
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Les entrées
et
Asperges et sauce mousseline aux herbes
Asperges violettes et leur sauce maltaise
beignets d'aubergines
Carpaccio de mangue à l'huile d'olive parfumée à la vanille...
carpaccio fenouil et oranges aux amandes
Chaud-froid de pommes de terre et foie gras mi-cuit
Flan de persil et sa sauce au poivron
Glace de brousse et son tartare courgettes coeur de boeuf
mille-feuille radis noir, fenouil et granny
Pressé d'aubergines au parmesan
Salade asperges et fraises en habit croquant
salade de fèves aux langoustines
salade gourmande aux éclats de foie gras
Salade tomates mozarella sur lit d'aubergines grillées, et croustillant d'Appenzeller
tagliatelles de courgettes
tartelettes mi-figue mi-foie...
Terrine saumon mariné, betterave & granny
Velouté de petits pois, chantilly menthe
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Les poissons
Curry de lotte citron vert et concombre glacé au miel
Curry de Lotte citron vert et concombre au miel
Dos de cabillaud sur lit d'épinards en papillotte
Filets de rougets pesto tomates séchées
Papillotte saumon épinards citron vert beurre aux algues
Papillottes saumon sauvage, épinards, citron vert et beurre aux algues
Roulés sole et saumon et flan de légumes du sud
Saint-Jacques sur lit de girolles et sauce foie gras
Saint-Jacques entre Bretagne et Picardie
Tatin d'endives et saint-jacques
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Les plats et les viandes
boeuf sauté au wok,vermicelle de lungkow et petits légumes
filet mignon de porc en deux cuissons, moutarde au coulis de piment d'espelette
Poulet mariné, sauté au wok et julienne de légumes
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Accompagnements et légumes
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Tartes salées, clafoutis salés, feuilletés, pizzas...
Clafoutis aux poireaux et magrets fumés
feuilletés de courgettes au jambon et boursault
Pizza épinards chèvre et pignons de pin
tarte fine aux tomates cerises
tarte boudin blanc maroilles, pomme granny, coppa et huile de noix
tarte feuilletée au boudin, pommes pommes
Une tarte au camenbert parfumée à l'huile d'olive à la truffe
tarte au fenouil croquant et gorgonzola
Tarte aux poireaux, Speck et Comté
Tarte tomates cerises, aubergine et courgette
tartes tatin aux cèpes, magret et pommes
tourte aux artichauts et petits pois
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Les petits gâteaux de Lolo...
Beignets aux pommes
Brioche au parfum de spéculoos
Brownies aux marrons glacés et croustillant de gavottes
Brownies fondant au turron
Cake moelleux, betteraves, épices et graines
Cake pistache tobleronne et liqueur de cacao
Cake poire et pépites de chocolat
Charlotte aux framboises
Clafoutis aux quetches parfumé à la pistache
Cookies au chocolat blanc et pignons
Cookies carambar et chocolat aux éclats de fèves
Cookies chocolat
Cookies cranberries graines d'anis
Cookies fraises séchées et pistaches
Financiers pistaches
Galettes bretonnes au caramel au beurre salé
Gâteau d'automne à la farine de châtaignes
Gâteau au yaourt et aux nectarines
gâteau yaourt, chocolat blanc et huile de noisette
gâteau de fromage blanc et son coulis de fruits rouges
Gâteau du troisième mois de l’année
Gâteau au yaourt chocolat blanc et huile de noisettes
Madeleines à la fleur d’oranger
Madeleines au chocolat à ma façon
Madeleines carambars
Marbré chocolat/pistache
madeleines aux copeaux de chocolat au lait
Madeleines pistaches et fraises séchées
Moelleux chocolat et crème au haricot
Moelleux nougat et cerises séchées
Muffins mûres & liqueur de rose
Muffins orange, choco et graines d'anis
petits beurres aux éclats de chocolat
Petits-beurres au thé earl grey
Quatre-quart à l’orange
Sablés au pavot et à la vanille
Sablés huile d’olive et romarin
sablés au sirop vanille et canelle et gingembre
Tarte abricot/cerises safrannée
Tartes aux figues violettes, nougat et crème d'amande
Tarte aux pommes de mon enfance
Tarte chocolat blanc framboises
tartelettes pommes, caramel au beurre salé
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Les desserts et les gourmandises...
bouchées chocolat poire et gingembre
Boules coco-nougat et coco-daim
Carpaccio d'ananas aux étoiles de badiane
Carpaccio Mangue, infusion de thym-citron
Charlotte à l'ananas et son coulis de fraise
Crumble pommes (à ma façon)...
Mascarpone croquant au pamplemousse et épices
Nougatine sésame, graines de lin, pavot etc
panna cottas pistaches
panacotta vanille et sa compotée de prunes épicée
petits pots de crème au chocolat et au café
Salade de fruits d'été verveine menthe
verrines fruits, fromage blanc et spéculos
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Confitures, chutneys etc...
Chutney mangue et piment d'espelette
melon-nectarine-vanille de Madagascar
gelée de raisin au Côtes de Blaye
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Les glaces
Glace aux noix de macadamia et copeaux de chocolat
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Petits déj'
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pique-nique, recettes rapides, verrines...
Verrine poulet, rhubarbe-fraise, épicée
wraps
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pains, viennoiseries, brioches...
Brioche au parfum de speculoos
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soupes, potages
Velouté de lentilles du Berry, éclats de foie gras et pesto pistache
