Il y a quelques semaines, 750 grammes me proposait de réaliser une recette avec des produits de ma région, la Picardie. J'ai donc reçu pour cela un délicieux Maroilles et de la bière fabriquée dans ma région. En découvrant ces deux produits, j'ai eu envie d'y associer le miel et les pommes. Voici donc une de mes recettes picardes: 

Samoussas au Maroilles et à la bière de printemps...

 

pour une vingtaine de samoussas environ, il vous faut:

  • 1/2 bouteille de bière Saint-Rieul
  • 2 pommes
  • un morceau de Maroilles
  • 1 CS de miel
  • un peu de poivre
  • 10 feuilles de brick
  • 20 g de beurre environ

 

Coupez les feuilles de brick en deux, réservez.

Pelez les pommes, coupez-les en lamelles. Faites fondre le beurre et ajoutez les lamelles de pommes. Faites colorer les pommes, ajoutez le miel, enrobez les pommes. Otez les pommes de la poêle et délassez avec environ 1/3 tiers de la bouteille de bière, faites réduire et remettez les pommes dans la poêle. Mélangez et poivrez légèrement.

Coupez le maroilles en lamelles, réservez.

Réalisation des samoussas:

déposez sur chaque demi feuille de brick un morceau de maroiles et un peu de pomme. Pliez comme ci-dessous.

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Faites fondre un peu de beurre et poêlez les samoussas des deux côtés. Quand ils sont colorés, dégustez avec une bière de printemps. 

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 Retrouvez cette recette sur la carte du Concours Général Agricole, et découvrez les recettes et produits régionaux du reste de notre pays....