Chef Damien a 1000 idées dans une journée... Il y a quelques jours, il a eu l'idée de cuisiner et présenter les recettes dans des boîtes.

J'aime ce concept, et je l'applique depuis que les enfants sont petits pour éveiller leur gourmandise, et pour le plaisir des yeux.... Brioches dans des boîtes de conserves, brownies chocolat dans les boîtes de crème de marrons, rillettes de sardines en boîte.... les idées sont multiples.

Le jour où Damien m'a parlé de ce buzz gourmand, j'étais dans les locaux de 44906369_pet Marie-Rose nous a parlé d'un clafoutis de camembert présenté dans la boîte....

Aujourd'hui, je vous propose des petites tartes camembert pomme et sauge, pour le plaisir des papilles et des pupilles...

Il vous faut pour 4 tartelettes:

  • 1 pomme (type granny)
  • 1 CS de miel
  • quelques feuilles de sauge
  • 1 camembert au lait cru
  • sel et poivre du moulin
  • une noisette de beurre
  • 4 boîte à camembert (attention, des boîtes en bois....)
  • une pâte feuilletée
  • 2 gros oeufs
  • 15 cl de crème fleurette

Rincez et pelez la pomme, coupez-la en lamelles.

Faites fondre le beurre dans une poêle et déposez les lamelles de pomme. Faites colorer, de chaque côté et ajoutez le miel. Mélangez pour bien enrober les lamelles, laissez cuire encore deux à trois minutes. Réservez.

Tapissez chaque boîte à camembert de papier sulfurisé. Couvrez chacune d'un cercle de pâte, piquez à la fourchette..

Découpez le camembert en 4, puis chaque portion en lamelles et déposez sur la pâte.

Rincez les feuilles de sauge, essuyez-les délicatement, puis ciselez-les.

Dans un jatte, battez les oeufs, ajoutez la crème, la noix de muscade, le sel le poivre, et la sauge. Mélangez et versez dans chaque boîte. répartissez les lamelles de pomme et enfournez dans un four préchauffé à 180°, 20 à 25 minutes.

Servez dans les boîtes, accompagné d'un mesclun, avec quelques noix torréfiées à sec.

Ces boîtes de tartelettes sont très jolies sur un buffet....

Astuce: vous pouvez humidifier les boîtes pour ne pas qu'elles craquent à la cuisson.

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Et si vous aussi vous mettiez une recette en boîte??? Laisser un commentaire avec le lien....