Aujourd'hui c'est mercredi sous la neige... un temps à rester au chaud, pour cuisiner et tricoter....

Au menu, des petits plats colorés:

13_janvier

tortillas, verrines, galette saumon et sa salade acidulée... et une délicieuse soupe pour se réchauffer:

Soupe de carotte et ses tortillas à l'huile de courge...

Il vous faut, pour la soupe:

  • environ 500 gr de carottes

  • environ 50 cl de bouillon (selon la consistance désirée)

  • 1 oignon

  • 1 CS d'huile de courge

  • sel et poivre

  • un bâton de canelle

  • ciboulette

  • 5 cl de crème fleurette

Versez l'huile de courge dans une cocotte et faites légèrement colorer l'oignon émincé. Remuez. Pelez les carottes, rincez-les et coupez-les en morceaux, ajoutez dans la cocotte. Remuez. Ajoutez le zeste d'une orange, 1 bâton de canelle (ou 1/2 cc de canelle moulue). Mouillez avec le bouillon et laissez cuire jusqu'à ce que les carottes soient tendres, vérifiez avec la pointe d'un couteau.

Quand les carottes sont cuites, versez-les dans votre blender, mixez, mouillez avec le bouillon de cuisson, jusqu'à la consistance souhaitée. Versez la crème, assaisonnez, mixez à nouveau.

Servez  avec de la ciboulette ciselée et des bâtonnets de tortillas à l'huile de courge:

Dans un bol, versez ciboulette ciselée, sel et poivre du moulin et un filet d'huile de courge. Mélangez.

Prenez des tortillas de blés et étalez, à l'aide d'un pinceau de cuisine, le mélange ci-dessus. Découpez ensuite des bandes de tortillas en empilant vos tortillas huilées et en découpant à l'aide d'un couteau.

Préchauffez votre four à 180°. Couvrez votre plaque de four d'une feuille sulfurisée et étalez les bandes de tortillas sur la plaque. Enfournez environ 8 à 9 mn. Sortez du four et laissez refroidir. En refroidissant, les tortillas vont prendre la consistance de biscuits.

Vous pouvez déguster ces tortillas à l'heure de l'apéritif, et les conserver comme des biscuits quelques jours, dans une boîte hermétique.

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carotte_canelle_orange

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Servez cette soupe en entrée, ou à l'heure de l'apéro, dans des verrines ou des tasses à café...

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Une autre recette de soupe de carotte ici (clic)