29 juin 2009
Week-end...
Des amis, un tricot'thé, une invitation avec une agréable rencontre, des malades à la maison...Du coup pas de grande cuisine, mais un délicieux sorbet, un clafoutis, du smoothie, des tomates, des beignets, quelques wraps, un peu de confiture...et quelques nouveaux points...
26 juin 2009
C'est la saison...
C'est la saison des melons et des nectarines... Un tour au marché mercredi pour remplir mon panier, et, quelques jours auparavant, la découverte d'une délicieuse vanille en provenance de Madagascar, grâce à Requia, rencontrée à Paris il y a quelques jours (je vous en reparle bientôt mais vous pouvez déjà allez voir chez Philo) ... Et voilà une délicieuse confiture,
melon-nectarine-vanille de Madagascar...
Il vous faut pour 2 beaux pots:
- 250 gr de melon (dont vous aurez ôté la peau)
- 500 grammes de nectarines dénoyautée et pelées
- 430 gr de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille de madagascar
- le jus d'1/2 citron
Dans un bol, mettez la pulpe des fruits. Versez le jus de citron, mélangez, puis ajoutez le sucre.
"Oubliez" vos fruits pendant 6 heures (couvrez le récipient d'un torchon propre).
Versez les fruits dans votre confiturier (ou une cocotte à défaut) et faites cuire pendant environ 20 mn, en prenant soin d'ôter l'écume qui se forme pendant la cuisson.
Pour savoir si votre confiture est à point, versez une goutte ou deux sur une assiette en porcelaine, dès qu'elle fige, la confiture est cuite.
Versez dans les bocaux, fermez aussitôt et retournez les pots pour les "auto-stériliser". Quand la confiture est refroidie, retournez vos pots et habillez-les selon l'humeur.
Pain home-made par Juliette (sans l'aide de la MAP)
* * *
Je voulais égalemnt vous présenter Virginie qui est créatrice Créatrice textile et peintre pour enfants... Allez vite découvrir son joli univers. C'est par ici... Les soldes sont jusqu'au 30 juin seulement!
24 juin 2009
Mercredi...
Certaines ont affronté la cohue des soldes... Je préfère rester au calme.
Un petit tour au marché ce matin puis une envie de cuisiner... des confitures, deux parfums différents, deux clafoutis, et évidemment un peu d'aiguilles...
Et chez vous c'était comment?
Retour de marché...
...et quelques soldes pour ma cuisine!
22 juin 2009
Nougatine...
Il y a quelques semaines, lors d'un anniversaire, une rencontre avec un ami qui a créé un site à visiter absolument:
(un clic sur l'image)
Vous y trouverez toutes sortes d'épices, des huiles, des condiments etc, à des prix très très doux...J'avoue qu'à l'occasion, Philippe m'a gâtée!!! La preuve?
Le mélange de graines de lin et sésame m'a beaucoup plu et j'ai eu très envie de l'utiliser autrement que dans le pain. J'ai donc réalisé une délicieuse nougatine, à picorer à l'heure du café, ou à utiliser dans une recette...
Etalez une feuille sulfurisée sur votre plan de travail, découpez une seconde feuille de même taille et réservez.
Dans une poêle, faites torréfier à sec le mélange de graines pendant quelques minutes. Otez du feu et réservez.
Versez environ 150gr de sucre dans une casserole, faites chauffez à feu moyen, en remuant sans cesse. Quand le sucre prend une jolie couleur ambrée, versez les graines, laissez encore chauffer quelques secondes et dès que le caramel prend une jolie couleur, versez sur la feuille de papier sulfurisé. Couvrez de la seconde feuille et étalez à l'aide d'un rouleau à pâtisserie que vous roulez sur celle-ci. Attention toutefois aux brûlures! Laissez refroidir et dégustez!!!!!
19 juin 2009
Test...
Mercredi, une petite pause sans enfants à l'heure du déjeuner... Je prend (enfin!) le temps de lire mes mails et messages. Sur la recette des crackers, un commentaire qui m'indique que je me suis sûrement trompé pour la dose d'huile (je m'étais déjà trompé une première fois!!!). Cela me trotte dans la tête, et à l'heure du goûter je décide de me mettre aux fourneaux pour en avoir le coeur net.
La quantité d'huile est la bonne, 50 ml, soit 5 cl... Je confirme donc... Du coup, j'improvise un petit plateau pour les enfants, à l'heure du dîner.... Les crackers s'habillent pour l'occasion....
N'hésitez pas à me faire part de vos remarques et à déposer des commentaires. Merci pour votre fidélité!
17 juin 2009
Cookies gourmands...
Il y a quelques mois les éditions 
(clic) ont proposé un partenariat à quelques blogueurs culinaires. Mathieu m'avait gentiment adressé quelques livres de cuisine dont "Les sablés". Lu, et relu, quelques recettes ont été testées mais pas forcément mises en ligne. Par contre celle-ci fait l'unanimité près des enfants,
les cookies américains.
Voici la recette originale:
il vous faut pour environ 24 cookies:
- 250 gr de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 gros oeuf
- 125 gr de beurre mou
- 200 gr de cassonade
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 petit verre de rhum
- 200 gr de pépites de chocolat
- une pincée de sel.
Mélangez la farine, le sel et la levure. dans un autre récipient, mélangez énergiquement l'oeuf, le beurre ramolli, les sucres et le rhum.
Versez cette préparation dans la farine. Mélangez soigneusement et ajoutez les pépites de chocolat.
Disposez des petits tas de pâte bien espacés sur la plaque de votre four (couverte d'une feuille sulfurisée). Enfournez 8 minutes à 160°. Les cookies doivent rester tendres.
J'ai un peu modifié la recette en utilisant du beurre demi-sel , je n'ai donc pas ajouté de sel, ni de rhum d'ailleurs. Quant à la cassonade, j'ai diminué par deux la dose, soit 100 gr et j'ai vraiment trouvé que cela était largement suffisant! A vous de voir...
14 juin 2009
Week-end...
13 juin 2009
Encore un pique-nique...
Les week-end se suivent... et ont quelques similitudes. Cet après-midi je serais là... pour un goûter pique-nique, avec plein de copines... Il faut donc que je m'installe à mes fourneaux... Mais juste avant, voici une recette de wraps, préparé samedi dernier....
Il vous faut:
des tortillas
2 betteraves cuites
un fromage de chèvre frais, type Petit Billy
des herbes fraîches (ciboulette et aneth)
quelques tranches de saumon fumé
un filet d'huile d'olive
fleur de sel et poivre du moulin
Coupez les betteraves en "pétales" (tranches fines) à l'aide d'une mandoline, réservez.
Dans un bol, écrasez le fromage à la fourchette, salez poivrez, ciselez les herbes et remuez. Versez un filet d'huile d'olive, mélangez intimmement et réservez.
Déposez les tortillas sur votre plan de travail, couvrez d'une couche de fromage aux herbes. Déposez ensuite les pétales de betteraves, couvrez de saumon, roulez. Coupez en deux, en biseau et fermez chaque wra^p avec un cure-dent ou en l'enroulant d'un brin de ciboulette.
Dégustez bien frais.
Astuce: pour ceux et celles qui n'aiment pas le fromage de chèvre, utilisez du Saint-Moret ou du fromage blanc moulé à la louche, bien égoutté.
10 juin 2009
Café gourmand du mercredi...
Aujourd'hui, à l'heure du goûter, des madeleines au miel pour les grands, et des madeleines aux pralines pour les plus jeunes...Pour moi ce sera à l'heure du café, devant l'ordinateur, en préparant LE SALON !!!
Madeleines aux pralines...
Pour environ 25 madeleines , il vous faut:
4 oeufs
2 grosses CS de miel
1/2 sachet de levure
180 gr de farine
140 gr de beurre demi-sel
25 pralines + 5 ou 6
Dans une casserole faites fondre le beurre à feu doux.
Préchauffez le four, th 200°.
Dans une jatte, cassez les oeufs et battez à l'aide d'un fouet. Ajoutez le miel et battez encore. Ajoutez ensuite la levure et la farine, mélangez en prenant soin de ne pas faire de grumeaux. Versez le beurre et incorporez au fouet.
Répartissez la pâte dans un moule à empreintes à madeleines. Ajoutez une praline dans chaque madeleine. Concassez les pralines restantes et saupoudrez sur le dessus des madeleines. Enfournez. Faites cuire 5 minutes à 200°, puis baissez la température à 180° pendant environ 9 minutes... A la sortie du four, déposez les madeleines sur une grille.
Savourez tiède, c'est encore meilleur!!!!
