Il y a longtemps que l'on me réclame un index de mes recettes, mais les journées ne sont pas assez longues..... Néanmoins, je prépare petit à petit des index pour chaque catégorie de recettes...

 

Cet index est encore en "construction", mais vous pouvez d'ores et déjà cliquer sur les titres soulignés et vous arriverez directement sur la recette désirée.....

 

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Apéros

Abricots farcis au chèvre épicé

Bricks crevettes coriandre

brochettes poires au miel et pistache et pecorino romano

Brochettes Aoste courgette mozzarella

Brochettes d'ananas aux Mini Bâtonnets Petits Coraya

chips de coeur de boeuf

chips de poires et sauce au roquefort Papillon

Cookies au comté

Crackers

Croissants au chèvre et huile de noix

Croque poire bleu

Funny hot-dogs

Mille-feuilles épicés poires Fourme d'Ambert (26 09 2010)

Minis Mille-feuilles chèvre, miel et herbes fraîches

Moelleux gorgonzola et fenouil

mousse de betterave

Muffins guiness et stilton

Papillons

Panacottas gorgonzola et roquette

rillettes aux deux saumons

Rouleau d'hiver, chutney mangue et foie gras

Sombreros garnis

tartelettes camembert et graines de lin

tuiles de parmesan au zestes d'orange

velouté petits pois

Verrines Lentilles foie gras et framboise

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Les entrées

et

salades

Asperges et sauce mousseline aux herbes

Asperges vertes gratinées

Asperges violettes et leur sauce maltaise

beignets d'aubergines

Bruschettas d'agneau presto

carottes au cumin

Carpaccio de mangue à l'huile d'olive parfumée à la vanille...

Carpaccio de courgettes

carpaccio fenouil et oranges aux amandes

Chaud-froid de pommes de terre et foie gras mi-cuit

Crème d'endives aux cèpes

Douceurs Sainte-Maure et poire

feuilletés aux escargots

figues mozarella

Flan de persil et sa sauce au poivron

Fromage de faisselle printanier

Glace de brousse et son tartare courgettes coeur de boeuf

mille-feuille radis noir, fenouil et granny

oeuf cocotte, coulis de laitue, poêlée de girolles

Pressé d'aubergines au parmesan

Rillettes aux deux saumons

Rouleaux de printemps surimi

Salade asperges et fraises en habit croquant

salade automnale

salade au saumon mariné

salade avocats, oranges

Salade Ben

Salade aux parfums d'automne, Fourme d'Ambert, figues, noisette (26 09 2010)

salade de champignons

salade de fèves

salade de fèves aux langoustines

salades de lentilles au saumon fumé et granny

salade de pâtes au Rocamadour

Salade de printemps

Salade espagnole

salade gourmande aux éclats de foie gras

salade tiède de lentilles

Salade tomates mozarella sur lit d'aubergines grillées, et croustillant d'Appenzeller

Salade Saint Jacques colorée

Salade de volaille

samoussas brocolis et ricotta

Samoussas Maroilles et pomme granny

taboulé de courgettes

tagliatelles de courgettes

Tartare de courgettes

tartelettes mi-figue mi-foie...

terrine au chou et pruneaux

Terrine poulet chorizo

Terrine saumon mariné, betterave & granny

Terrine chèvre frais et poivrons

Tiramitsus saumon fu

Velouté de petits pois, chantilly menthe

Verrines Lentilles foie gras et framboise

 

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Les poissons

Choucroute de poissons

Cocottes de la mer

Coeur de saumon en habit vert

Crevettes marinées au miel

Croquants saumon ricotta

Crumble brocolis limande

Curry de lotte citron vert et concombre glacé au miel

Curry de Lotte citron vert et concombre au miel

Curry Thaï au saumon

Dos de cabillaud sur lit d'épinards en papillotte

Filets de lotte au citron vert

Filets de rougets au sésame

Filets de rougets pesto tomates séchées

Lasagnes au saumon

Papillotte saumon épinards citron vert beurre aux algues

Papillottes saumon sauvage, épinards, citron vert et beurre aux algues

Papillotte de saumon au miel

Roulés sole et saumon et flan de légumes du sud 

Saint-Jacques sur lit de girolles et sauce foie gras

Saint-Jacques entre Bretagne et Picardie

salade de Saint-Jacques colorée

Samoussas aux Mini Bâtonnets Petits Coraya et sésame

soupe de crevettes de Madagascar

Tatin d'endives et saint-jacques

 

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Les plats et les viandes

 

 

 

 

Aiguillettes de canard au porto

Aiguillettes de poulet en papillottes

Bavette d'aloyau aux légumes sautés

Blanquette de volaille

boeuf sauté au wok,vermicelle de lungkow et petits légumes

Boulettes de boeuf sauce curry

Bruschettas d'agneau presto

Carbonade flamande

 

Cordons bleus à la mimolette

 

Couscous automnal

Curry de porc à la mangue

Daube de Boeuf

escalopes de poulet fermier au sirop de gingembre et sésame

Filet de veau à l'orange et au sirop de gingembre

filet mignon de porc en deux cuissons, moutarde au coulis de piment d'espelette

filet mignon de porc au gorgonzola

Lapin au curry

Magret de canard et sa réduction de bouillon à l'orange, gingembre et amaretto et légumes d'été indien

Nuggets maison

oeuf cocotte coulis de laitue, poêlée de girolles

Papillotte de foie gras aux pommes

Parmentier de canard aux cèpes

Parmentier de légumes et foie gras

Porc à l'ananas et au curry

Poulet au citron et pois gourmands

Poulet coca-gingembre-miel

Poulet façon saltimbocca et polenta

Poulet mariné, sauté au wok et julienne de légumes

Râbles de lapin et tomates séchées et polenta

Rôti de porc aux 2 figues

Rôti de porc au gingembre confit, miel et romarin

Rôti de porc pommes-miel-romarin

Rôti de porc à la moutarde

Saltimbocas aux morilles

Saltimboccas aux poires et Roquefort et réduction au vin et miel

Sauté de porc aux abricots moelleux

Sauté de veau aux oranges et asperges vertes

Tajine à la courge confite

Tajine de porc orange et carottes

Tian de poulet aux agrumes

Tian aux pêches

 

 

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Accompagnements et légumes

Courge musquée confite

Beignets d'aubergines

flans de légumes

Parmentier de légumes

Tian aux légumes d'été

Tian d'automne

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Tartes salées, clafoutis salés, feuilletés, pizzas...

 

Clafoutis aux poireaux et magrets fumés

Clafoutis figue, parmesan et Parme

feuilletés de courgettes au jambon et boursault

Pizza épinards chèvre et pignons de pin

quiche courgette

Samoussas Maroilles et pomme granny

tarte aubergines chèvre

tarte fine aux tomates cerises

tarte aux tomates cerises

tarte boudin blanc maroilles, pomme granny, coppa et huile de noix

tarte feuilletée au boudin, pommes pommes

Une tarte au camenbert parfumée à l'huile d'olive à la truffe

tartes camembert pomme et sauge

tarte au fenouil croquant et gorgonzola

tarte au Lou pérac

Tarte au maroilles

tartes aux légumes grillés

Tarte légumes du soleil et ricotta

Tarte aux poireaux, Speck et Comté

tartes camembert pomme et sauge

Tarte tomates cerises, aubergine et courgette

tarte fenouil et saumon fumé

tartes tatin aux cèpes, magret et pommes

Tatins de crevettes au curry, gingembre et coco

Tatin de melon, Parme, roquette

tourte aux artichauts et petits pois

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Fromage...

Camembert pané et poire épicée au cidre

tartes camembert pomme et sauge

 

 

 

Les petits gâteaux de Lolo...

 

 

petits_g_teaux

Beignets aux pommes

Biscuits surprise

Biscuits au thé Prince Vladimir

Brioche au parfum de spéculoos

Brownies aux amandes

Brownies aux marrons glacés et croustillant de gavottes

Brownies fondant au turron

Brownies aux pralines roses

Brownies pistache

Bugnes de mardi gras

Cake aux fruits confits

Cake moelleux, betteraves, épices et graines

Cake pistache tobleronne et liqueur de cacao

Cake poires-noix-cranberries

Cakes poires/chocoblanc

Cake poire et pépites de chocolat

Cake surprise

Cannelés

Charlotte aux framboises

Cheesecake au café

Cheesecake fraise

Chocofondants à la framboise

Chouquettes

Clafoutis aux quetches parfumé  à la pistache 

Congolais

cookies américains

Cookies aux daims

Cookies au chocolat blanc et pignons

Cookies carambar et chocolat aux éclats de fèves

Cookies chocolait

Cookies chocolat

Cookies au café, pralin et éclat de chocolat

Cookies cranberries graines d'anis

Cookies fraises séchées et pistaches

Cookies matcha-choconoisettes

cookies à la nougatine

Cookies toblerone

croissants banane chocolat

croissants aux pêches

Far breton

Financiers

Financiers pistaches

Florentins

Fraisier à ma façon

Galettes bretonnes au caramel au beurre salé

Galettes pralinées

Gâteau au chocolat (1)

Gâteau au chocolat (2)

Gâteau d'automne à la farine de châtaignes

Gâteau au fromage blanc

Gâteau au sirop de lotus

Gâteau au yaourt et aux nectarines

teau yaourt, chocolat blanc et huile de noisette

Gâteau battu

gâteau de fromage blanc et son coulis de fruits rouges

gâteau de pain

Gâteau du troisième mois de l’année

Gâteau Lorrain aux pommes

Gâteau mousseline au citron

Gâteau roulé au nutella

Gâteau roulé poire-gingembre

Gâteau au yaourt chocolat blanc et huile de noisettes

Gaufres

Girly cookies

Macarons pistache

Macarons tout chocolat

Madeleines à la fleur d’oranger

Madeleines au chocolat à ma façon

Madeleines aux pralines

Madeleines cacao

Madeleines carambars

Madeleines miel et citron

madeleines aux copeaux de chocolat au lait 

Madeleines citron-pavot

Madeleines pistaches et fraises séchées 

Marbré chocolat/pistache

Marjolaine

Meringues

Moelleux chocolat café

Moelleux chocolat et crème au haricot

Moelleux nougat et cerises séchées

Muffins au noix et café

Muffins framboises

Muffins mûres & liqueur de rose

Muffins orange, choco et graines d'anis

Navettes au citron

Navettes Kipéty

Paris-Brest

Pavlova à ma façon

petits beurres aux éclats de chocolat

Petits-beurres au thé earl grey

Quatre-quart Curnonsky

Quatre-quart à l’orange

Sablés au pavot et à la vanille

Sablés bretons

Sablés chantilly

Sablés chocolat gingembre

Sablés huile d’olive et romarin

Sablés lavande et abricot

sablés au sirop vanille et canelle et gingembre

sacristains canelle

Shortbreads citron

Shortbreads nutella

Tarte abricot/cerises safrannée

tarte ananas coco

Tartes au chocolat façon mendiants

Tarte aux fraises façon amandine légère

Tartes aux figues violettes, nougat et crème d'amande

Tarte aux mirabelles

Tarte aux pommes de mon enfance

Tarte aux reines-claude

Tarte chocolat blanc framboises

Tartelettes framboises

tartelettes à la fraise

tartelettes légères poires amandes

Tartelettes mi-figue, mi-raisin

tartelettes pommes, caramel au beurre salé

tiramisus au spéculoos

Tuiles à l’anis

Tuiles au miel

Tuiles au pavot

 

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Les desserts et les gourmandises...

 

 

les_desserts

 

bouchées chocolat poire et gingembre

bouchées chocolat framboise et mousse de mascarpone

Boules coco-nougat et coco-daim

Bouchées Crunchy

bouchées chocolatées

bouquet de fraises

brochettes d'ananas

Brochettes ananas, sirop d'agave et sa sauce au caramel au beurre salé

Brochettes de fruits frais

caramel au beurre salé

Carpaccio d'ananas aux étoiles de badiane

Carpaccio Mangue, infusion de thym-citron

Charlotte à l'ananas et son coulis de fraise

compote pomme-spéculoos

Crème brûlée

Crème renversée au caramel

Crumble Rhubarbe fraises

Crumble pommes (à ma façon)...

dacquoise au chocolat

Dôme chocolat

Fraises au vin épicé

Galette frangipane

Galette noisette et fève tonka

Jus de pomme aux épices (boisson chaude)

Mascarpone croquant au pamplemousse et épices

mendiants chocolat blanc

mousse de fraises tagada

Mousse au chocolat simplissime

Nougatine sésame, graines de lin, pavot etc

panna cottas pistaches

panna cottas vanille

panacotta vanille et sa compotée de prunes épicée

petits pots de crème au chocolat et au café

salade de pamplemousses

salade d'orange marocaines...

Salade de fruits d'été verveine menthe

soupe de framboises et menthe

Tiramisu fraise et rose

Tiramisu du soleil (abricots)

 

verrines ananas miel

verrines fruits, fromage blanc et spéculos

yaourts natures

Verrines Pom pom

 

 

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Confitures, chutneys etc...

abricots lavande

Chutney mangue et piment d'espelette

Chutney de mangues épicé

melon-nectarine-vanille de Madagascar

Pâte à tartiner chocolat

gelée de raisin au Côtes de Blaye

 

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Les glaces

Café Glacé au pain d'épice

Glace aux noix de macadamia et copeaux de chocolat

Glace à la crème de marron

Glace rapide à la vanille

Sorbet fraise

Truffes glacées

 

 

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Petits déj'

Croissants banane chocolat

Croissants pomme caramel

Pancakes au sirop d'agave

Pancakes à la ricotta

pancakes pomme tonka

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pique-nique, recettes rapides, verrines...

 

Croque poire-bleu

gâteau de pain version salée

Verrine poulet, rhubarbe-fraise, épicée

wraps

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pains, viennoiseries, brioches...

Brioche au parfum de speculoos

 

 

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soupes, potages

crème d'endives aux cèpes

crème de céleri étoile de pain d'épices et foie gras

Soupe de carottes et tortillas à l'huile de courge

Velouté de lentilles du Berry, éclats de foie gras et pesto pistache

Soupe carotte coco aux éclats de jambon de serrano et cranberries

Soupe carottes, coco, cumin et gingembre

Soupe de crevettes de Madagascar

Velouté Céleri - Panais - Ricotta

 

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