17 juillet 2008
Petite recette pour le plaisir...
Promenade sur le marché et une envie de fromage de Salers pour les uns et mimolette pour les plus jeunes... Au détour des halles de magnifiques mangues et une envie de chutney... Et en rentrant, une recette facile, rapide et délicieuse à réaliser, un
chutney de mangue et piment d'espelette...
Il vous faut:
- une belle mangue bien mûre
- 1 à 2 CS de raisins secs
- 1 oignon doux
- une pincée de piment d'espelette
- Un filet de vinaigre balsamique
- Un filet d'huile d'olive
- un peu de fleur de sel
Faites gonfler les raisins secs dans un peu d'eau chaude quelques minutes.
Pelez l'oignon et coupez-le en rondelles très fines. Dans une poêle, versez un filet d'huile d'olive et ajoutez les rondelles d'oignons. Laissez colorer quelques minutes.
Pelez la mangue et coupez-la en dés, ajoutez aux oignons.
Egouttez bien les raisins et ajoutez dans la poêle. Salez légèrement, ajoutez le piment d'espelette et laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes. Déglacez avec un filet de vinaigre balsamique et laissez mijoter à nouveau pendant 30 minutes environ. Laissez refroidir, conservez dans un bocal, au frais. Vous pouvez servir avec un fromage, mais aussi une terrine, du foie gras....
Commentaires
un chutney que j'aime beaucoup ...
je dois racheter du piment d'espelette lors de mon prochain séjour en France...ben oui, pas facile à trouver en Irlande ;-) mais une recette de plus avec de la mangue : je rajoute à mon dossier ! merci !
des saveurs qui s'unissent pour des noces bien gourmandes. Tu me donnes envie tiens! Biz
hummmm sympa comme tout je ne connaissais pas cette epice....cela a l'air tout bon....vive le plaisir...
Le chutney, il faut que je m'y mette !
Bizzzz
Ca c'est un véritable voyage !
je suis affolée alors que je fais une pause dans mon repassage tu me mets des choses alléchantes devant les yeux en cette heure tardive !
mais que puis je faire !!!!!
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