17 mai 2008
Premiers d'une (longue) série...
Il y avait longtemps que j'attendais de pouvoir réaliser des petits beurres.... Et ce matin dans ma boîte aux lettres mon découpoir à petits beurres est enfin arrivé... pas encore de recette, mais j'ai donc réalisé une pâte sablée, et voici mes
petits beurres au graines de pavot...
Il vous faut:
250 gr de farine
70 gr de sucre en poudre
1 CS de pavot bleu
1 oeuf
125 gr de beurre
Sur le plan de travail, mettez la farine et le sucre mélangés et creusez un puit au milieu. Mettez-y l'oeuf, le pavot et le beurre coupé en petits dés et mélangez avec les mains. Façonnez une boule et réservez au frais une dizaine de minutes.
Préchauffez le four, th 180°. Déposez une feuille sulfurisée sur la plaque du four. Etalez la pâte sur le plan de travail fariné et à l'aide du découpoir, formez les petits beurres.
Enfournez 10 minutes environ et faites refroidir sur une grille...
Bon week-end gourmand à tous....
15 mai 2008
Les tuiles au carambar...
Une idée simplissime... testée et adorée dimanche chez Sandrine...
Voici donc ma version pour un dessert très vite fait, réalisé hier en 5 minutes: des panna cottas vanille et leur tuile de carambar...
Il vous faut:
pour réaliser une tuile, il vous faut 1/2 carambar.... donc là, à vous de faire de savants calculs!!!!
Préchauffez votre four, th 180°.
Couvrez la plaque du four d'une feuille de papier sulfurisée.
Coupez en deux les carambars et déposez-les sur la feuille, en prenant soin de les espacer car, en fondant, le carambar s'étale. Enfournez pour 4 minutes. Dès que le carambar forme des bulles, c'est cuit! Sortez du four et laissez refroidir.
Pour les pannas cottas vanille, vous connaissiez déjà la recette, souvenez-vous! c' est par ici...
Mercredi à la maison...
13 mai 2008
Un de plus....
Magnifique temps depuis quelques jours... du coup l'envie de réaliser des apéritifs dînatoires est revenue...au programme plein de nouveaux essais...
Et comme je fais ma 
, pourquoi ne pas faire, d'une pierre deux coups??? Voici donc un cake, inspiré de mon crumble Saint-Marcellin aux pistaches:
le cake au Saint-Marcellin et aux pistaches...
Il vous faut:
1 fromage Saint-Marcellin (petit fromage de vache, de la région du Dauphiné)
1 poignée de pistaches émondées
180 gr de farine
60 gr de gruyère râpé
90 ml d'huile de tournesol
3 oeufs
1 sachet de levure
sel et poivre du moulin.
Un peu de beurre et de farine pour chemiser le moule à cake.
Préchauffez votre four à 180°.
Faites torréfier à sec, dans une poêle, les pistaches, pendant quelques minutes, à feu moyen.
Dans un saladier, cassez les oeufs, ajoutez la farine et la levure et remuez. Ajoutez ensuite, l'huile, le sel et le poivre, le gruyère râpé, les pistaches et remuez. Salez et poivrez. Découpez le Saint-Marcellin en petites lamelles et incorporez-les à la pâte.
Beurrez et farinez le moule et versez la préparation. Enfournez et laissez cuire 45 minutes.
Evidemment, cette recette participera au concours organisé par 
(message perso: Vincent, je n'ai pas réussi à glisser des bananes dans ma recette!!!)
édit du mercredi soir: désolée pour les erreurs, mais cela fait 2 jours que j'ai une connection internet "hachée", donc certaine fois ce que je tappe s'efface!!!!
10 mai 2008
Couleurs acidulées...
Pas beaucoup de cuisine (ou plutôt pas beaucoup de nouvelles recettes)... Et comme demain j'ai un rendez-vous...
Juste un aperçu de la journée... Isaure (mais cette fois-ci version pour fillette) et Adèle, tombés de mes aiguilles aujourd'hui...et le dessert du jour, acidulé...
Bon week-end à tous...
08 mai 2008
Dessert léger, léger...
Voici une idée gourmande, légère, pour celles qui pensent à leur ligne un mille feuille simple à réaliser, un mille-feuille à la fraise:
Il vous faut des fraises, des feuilles de brick, 15 grammes de beurre, une cuillère à soupe de sucre glace.
Rincez les fraises, coupez leur la queue, coupez les en tranches fines et réservez.
Préchauffez votre four, TH 180°. Découpez les feuilles de brick selon la forme que vous désirez, déposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé (superposez deux couches de feuilles de brick).
Faites fondre le beurre à feu doux puis étalez sur les feuilles de brick à l'aide d'un pinceau de cuisine. Couvrez d'une seconde feuille sulfurisée et d'une seconde plaque de four et enfournez environ 5 mn.
Sortez et laissez refroidir puis "monter" les mille-feuilles: déposez une première couche de feuilles de brick, couvrez de fraises puis renouvelez. Quand le mille-feuille est formé, saupoudrez de sucre glage,.
J'ai présenté ces petits mille-feuilles sur un grande assiette, accompagnés d'une touche de chantilly (maison, mais vous pouvez tout aussi bien acheter une bombe de crème allégée), d'un coulis de fraise, et d'un mini liégeois de fraises, le tout parsemé de pistaches émondées et concassées....
07 mai 2008
Message personnel...
Nos chemins se sont croisés il y a 27 ans!!! Soirées, week-ends, vacances, amis, confidences... nous avons partagé beaucoup. Chacune a fait sa vie, parfois nous nous sommes éloignées, mais toujours nos chemins se sont retrouvés... Aujourd'hui c'est SON Anniversaire.... Ma Dom tu es loin... J'aurais tellement aimé te réaliser un joli gâteau et souffler les bougies avec toi!
06 mai 2008
Avec le soleil...
... mon vieux (et beau) confiturier en cuivre reprend du service...
Il y a quelques jours, dans mon panier, plein de rhubarbe fraîchement cueillie dans le jardin de mon papa.... Un bon moment à l'éplucher.... Bilan de la récolte: 3 kg de petits "tronçons" de rhubarbe, 700 gr pour réaliser un crumble et 2,3 kg prêts pour être transformés en
confiture de rhubarbe et alcool de prune...
J'ai mis cette rhubarbe épluchée (2,3 kg) dans un grand saladier, avec le jus de 2 citrons et 1,7 kg de sucre en poudre... puis j'ai oublié ma préparation 24 heures.
Le lendemain, j'ai versé la préparation dans mon confiturier, j'ai ajouté un verre d'alcool de prune (Merci Thierry et Béa!) puis j'ai fait cuire la confiture en prenant soin de remuer régulièrement pendant environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson de la confiture, j'ai versé de temps à autre une goutte de confiture sur une soucoupe de porcelaine. Dès que celle-ci s'est figée, j'ai su que la confiture était cuite.
J'ai versé la confiture dans des pots bien propres....Il ne me restait plus qu'à les habiller.
Petits pots réalisés pour décorer une table, cadeau gourmand pour convives gourmets...
D'autres confitures de rhubarbe par ici...
04 mai 2008
-Couleurs...
Bon dimanche à tous....
Au menu, salade fraise-asperges-poivre de szechuan, curry vert de poisson et gambas en habit feuilleté, café gourmand avec tartelette pomme-poire-gingembre, soupe de griottines au miel, mini liégeois fraise, et oeufs au lait...
01 mai 2008
Tronche de cake!!!!
Non non... ce n'est pas une insulte.... mais le nouveau concours organisé par 750G!!! Vous avez jusqu'au 31 mai pour déposer une recette là... Tout le monde peut participer... Mais il va falloir faire preuve d'originalité car depuis que Sophie à lancé la mode, beaucoup de recettes ont fait le tour de nos tables...D'ailleurs Sophie sera membre du jury, ainsi que Sandrine....
Alors vite à vos fourneaux!
Il y a quelques jours, en cherchant des idées pour le printemps des légumes, j'ai eu l'idée d'un cake surprise... et j'ai bluffé mari, enfants et leurs copains.... Voici donc la recette de mon Cake Surprise, idéal à l'heure du thé.... Pourquoi surprise? car il y a du fenouil caché dedans!!!! et vous pensez bien que je n'ai dévoilé mon secret qu'une fois qu'ils se sont tous servis à nouveau!!!
Il vous faut pour un cake (ou 12 petits cakes):
100 gr de beurre (de préférence demi-sel) + 15 gr pour la poêle
100 gr de sucre + 1CS
125 gr de farine
1 sachet de levure
1 barre de mars
30 gr d'amandes effilées
2 oeufs
1 bulbe de fenouil
Commencez par émincer finement le fenouil, après l'avoir rincez et délicatement essuyé. Faites fondre 15 gr de beurre dans une poêle et mettez le fenouil à confire avec 1 CS de sucre en poudre, à feu doux, pendant environ 25 minutes.
Préchauffez votre four, TH 180°.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Mettez les amandes effilées dans une poêle en téflon et faites torréfier à sec.
Dans une jatte, cassez les oeufs, ajoutez le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure tamisées, et mélangez.
Coupez la tranche de mars en petits dés. Ajoutez le beurre dans la jatte, mélangez.
Terminez par le mars, les amandes et le fenouil confit, mélangez et versez dans un moule à cake et enfournez 45 minutes.
Si vous utilisez des moules à muffins, faites cuire environ 20 minutes.
Ici, je suis la seule à aimer le fenouil... et je peux vous dire qu'ils ont adoré, et que cette recette est en train de devenir un classique à la maison. Le fenouil associé au sucré est vraiment bon!!!
