25 mars 2008
Liégeois de fruits...
Les beaux jours arrivent, et l'on me demande souvent des desserts légers...Andros a crée des liégeois aux fruits....j'ai donc testé ma version perso de ce délicieux dessert, qui fait manger des fruits: le Liégeois pommes abricots...dessert simplissime et certainement beaucoup moins sucré que la version du commerce....
Il vous faut (pour une famille nombreuse!!!):
- pour la compote
- 1 kg de pommes
- 500 gr d'abricots (évidemment en ce moment ce sont ceux du congélateur)
- 3 CS de sucre en poudre
- pour la chantilly:
- 20 cl de crème fleurette bien froide
- 1 petit suisse
Pelez et épépinez les pommes et mettez-les dans une cocotte. Ajoutez les abricots et le sucre (vous pouvez utiliser également du sucre vanillé). Ajoutez 2 CS d'eau et faites cuire à feu doux pendant au moins 20 minutes. Mixez ensuite avec un robot-marie, ou dans un blender.
Pour la chantilly, mettez la crème fleurette dans un récipient que vous aurez passé au congélateur quelques minutes et montez la chantilly à l'aide d'un batteur électrique. Quand la chantilly est bien ferme, ajoutez le petit-suisse et battez à nouveau (je n'ai pas mis de sucre) et réservez au frais.
Laissez refroidir la compote et répartissez-la dans des verres ou des pots de yaourts en verre.... et ajoutez un peu de chantilly.
