19 mars 2008
Bravo!!!!
Deux élèves du Lycée Hôtelier de Soissons, Stéphanie et Sébastien (17 ans), ont été sélectionnés pour participer hier à la finale du concours OFIMER (Office national interprofessionnel des produits de la mer et de l'aquaculture). Sur les 100 participants à ce concours, seuls 6 ont été retenus pour la finale!!!! Stéphanie et Sébastien ont été choisis par leurs professeurs et tout spécialement entraînés par le Chef du Lycée Hôtelier de Soissons, Damien Dusquesne.
Stéphanie a préparé un "Lieu jaune en vapeur de coriandre et gingembre — Riz des Incas au pesto et compressé de betteraves pomme verte et anguille fu-mée — Jus réduit de cuisson" . Elle a terminé 3ème de ce concours...
Sébastien termine 1er de ce concours avec sa recette "Comme un gâteau de lieu jaune — Savarin quinoa et betteraves — Salade croquante".
Bravo Sébastien, Stéphanie et Damien!!!!!
Vous pouvez voir d'autres photos d'eux là et découvrir leurs recettes sur 
COUP DE GUEULE!!!!!!
La journée s'annonce bien.... des gaufres au menu et puis quelques préparatifs pour vendredi soir, et en faisant un tour sur mes blogs préférés, quelle ne fut pas ma surprise!!!! Je découvre sur ce blog (qui a le culot de se classer dans la rubrique "gastronomie!!!!) une photo de la jolie cuisine de Sandrine !!!!! quel n'est pas mon étonnement!!!! Je m'empresse évidemment de prévenir Sandrine et je vous laisse imaginer sa tête en découvrant une photo de chez elle!
Il y a quelques mois c'est le blog "Péché de gourmandise" qui avait fait l'objet d'un plaggiat, mais après mobilisation de la blogosphère culinaire, le blog pirate avait été supprimé de la toile.
Il n'y a pas vraiment de règle et l'on sait, en créant un blog public, que l'on s'expose sur la toile aux yeux de tous. Personnellement, depuis la mésaventure de "Péché de gourmandise", je signe mes photos. Mais ceci est une protection relative. Heureusement que la majeure partie des blogueurs, s'impose sans se poser de questions un minimum de déontologie!!!!
Le but d'un blog de cuisine n'est pas de mettre en ligne des recettes bêtement scannées sur des livres (et oui! cela arrive!) ou de voler des photos sur d'autres blogs déjà existant!!! et oui, il s'agit de vol, n'ayons pas peur des mots! Pour ma part je met en ligne des recettes qui reflètent mes envies du moment. Ces recettes sont réalisées sans indications, mais la cuisine n'est-t'elle pas un éternnel recommencement? Quand je copie une recette, je cite la source, que ce soit un livre ou un blog, et dans ce cas, je trouve que la moindre des choses est de mettre un lien vers le blog!
Je compte sur vous pour aller faire un petit tour sur ce blog qui s'approprie des photos et n'hésitez pas à laisser des commentaires!!!!!
Edit de 20 heures: Marmitonne a semble-t'il préféré disparaître de la toile... Sandrine peut retourner à ses fourneaux. MERCI à tous!!!!
Second édit de la soirée... juste après avoir lu le commentaire de Léocadie (et beaucoup ri).... Marmitonne n'a pas assez surfé! elle n'avait pas vu la superbe recette des roussettes, qui lui aurait sûrement assuré le succès!!!! dommage!
Mercredi gourmand .... sous la pluie!
Il fait froid, il pleut... Un temps à rester chez soi et à se régaler à l'heure du goûter, aujourd'hui ce sera avec des gaufres, juste avec un peu de sucre glace...(un des classiques de la maison!)
Il vous faut:
300 gr de farine
5 blancs d'oeufs battus en neige
4 jaunes d'oeufs
1 sachet de sucre vanillé
250 gr de sucre
1 CS de fleur d'oranger
125 gr de beurre 1/2 sel fondu
50 cl de lait
Faites fondre le beurre à feu doux.
Pendant ce temps, dans un grand saladier mélangez les jaunes d'oeufs et les sucres, jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et mélangez à nouveau. Versez ensuite le beurre fondu et la fleur d'oranger et mélangez.
Battez les blancs d'oeufs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte. Laissez reposer environ 15 minutes.
Préchauffez votre gauffrier, versez la pâte à la louche et faites cuire quelques minutes.
Saupoudrez-les de sucre glace, ici c'est ainsi que nous les aimons.... Mais si le coeur vous en dit, nutella, confiture, miel ou chantilly seront également délicieux!!!
S'il vous reste des gaufres, conservez-les dans un boîte hermétique, et passez-les au grille-pain le lendemain matin pour un petit déj' gourmand!!!!
édit de 13 heures: le soleil pointe son nez!!!!!
