13 mars 2008
Des fraises avant l'heure....
Pour répondre à Mammilou, non les fraises ne sont pas fameuses (enfin pour les déguster natures!)..... mais elles avaient de jolies couleurs, et surtout j'avais très envie de réaliser mes premières pâtes de fruits....Voici donc des pâtes de fruits à la fraise:
il vous faut (impossible de vous dire la quantité car à peine terminées, des petites mains sont venues les dévorer!!!!):
500 gr de fraises
500 gr de confisuc
un demi verre de bordeaux (en souvenir des confitures réalisées l'été dernier)
1 CC d'agar agar (dans les épiceries bio)
un peu de sucre en poudre pour enrober
Lavez et équeutez les fraises. Mettez-les dans le bol de votre robot. Ajoutez le confisuc et mixez. Versez dans un faitout et portez à ébullition. A partir de ce moment laissez cuire 6 minutes en remuant sans cesse. Mélangez l'agar agar au bordeau et versez dans la préparation. Laissez cuire encore une minute. Répartissez dans des petits moules.
Laissez prendre au frais.
Quand les pâtes ont pris, démoulez et passez-les dans un peu de sucre en poudre ..... et dégustez!
Commentaires
oui peut-etre au gout pas bonnes...mais un delice du retour de printemps...ah les premieres fraises..;o)
Bravo, je n'en dirai pas plus....
message de Benj : elle se moque de ns dit - il?...
Je crois qu'il a raison...
A MEDITER.....
Bonsoir Lolo,
Elles sont magnifiques tes pâtes de fruit...........c'est sûr que pour les fraises, il va falloir encore attendre un peu.........mais cela donne vrailent envie !!!!!!!!!!
Bisous
Et si tu mets pas de Bordeaux, a quoi tu mélanges l'agar agar..
y a un truc qu'il faut m'expliquer ! tu utilise du confisuc, donc de la pectine ET de l'agar agar : ça fait deux gélifiants ! pourquoi pas juste l'agar agar ? mais nan pèche et nan poire qu'elles sont trés mignonnes tes pates de fruits
j'ai vu des gariguettes d'espagne à 2€la barquette et malgré l'insistance de grenouillette, j'ai refusé : pas bonne lui ai-je dit ! à méditer
le bordeaux, c'est nécessaire ? quel genre de moule tu utilises, Lolo?les fraises en mars, je ne craque pas non plus mais quand ce sera la saison, je compte bien réaliser ta recette !
§§§§
- N-talo, effectivement 2 gélifiants, mais comme c'est la 1ère fois, les pâtes ne prenaient pas avec le confisuc d'où le rajout d'agar agar.... la prochaine fois, je l'utilise seul.
- Lléocadie, tu peux remplacer le bordeaux par de l'eau évidemment.....
- Cathulu, j'utilise des moules en flexipan, qui me servent à réaliser des petites bouchées. A défaut, tu peux utiliser une plaque recouverte de papier sulfurisé et découper des carrés.....
- Les filles je sais que ce n'est pas la saison..... habituellement, je vais cueillir les fraises à la ferme... un vrai plaisir pour les petits et les grands.....
Merci pour ta réponse! Moi aussi ce matin j'ai été tentée d'en acheter car elles étaient belles mais j'attends encore un peu! Mais je suis sûre qu'en pâtes de fruits le résultat est délicieux... en tout cas ça a l'air!
Respect pour ces pâtes de fruits...superbes...
ça y est ... encore un kilo dans les cuisses rien qu'en regardant tes photos !!!
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