18 février 2008
Verrine de poulet...
Je réalise souvent cette recette lors de buffets, ou pour un apéritif dînatoire, en verrines. Il m'est donc difficile de la classer dans une catégorie précise!
Aujourd'hui, j'ai utilisé cette salade pour préparer des sandwiches à Monsieur B, des "wraps". Pour cela j'ai utilisé des tortillas de maïs, que j'ai garni de cette petite salade de poulet à l'orange et au piment d'espelette...
Il vous faut:
4 escalopes fines de poulet fermier
le jus d'une orange
2 petites tomates
2 oignons nouveaux
sel et poivre du moulin
1 pincée de piment d'espelette
1 CS d'huile d'olive + 2 à 3 CS pour la sauce
quelques feuilles de coriandre pour décorer
Faites chauffer une casserole d'eau. Dès que l'eau est à ébullition, plongez les tomates quelques secondes, et sortez-les, ôtez la peau. Coupez les tomates en petits dés et réservez.
Pressez l'orange.
Emincez les oignons et réservez-les.
Dans une poêle, faites chauffez un filet d'huile d'olive. Ciselez en fines lamelles les escalopes de poulet et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Faites colorer la viande. Déglacez avec le jus de l'orange pressée et ajoutez le piment, en prenant soin de remuer.
Laissez refroidir la viande quelques minutes.
Dans un saladier, mélangez les lamelles de poulet, les dés de tomates et les petits oignons émincés. Salez et poivrez à votre goût. Ajoutez 2 à 3 CS d'huile d'olive. Vous pouvez rajouter un peu de jus d'orange pressée.
Décorez de feuilles de coriandre ciselées.
Si vous présentez en verrines, vous pouvez réaliser ces verrines quelques heures à l'avance, cela permet de s'organiser.
Commentaires
Merci pour l'idée... Comme toujours des recettes parfaites, faciles à réaliser et bonnes... Tout ce qu'il nous faut...
bonne semaine
Huuuuuummmmm cela doit être très bon !
hummm du poulet...cela passe toujours...;o)..
§§§
Olivier, Merci....
Bellesahi, j'adore le poulet.... rachel a raison, cela passe toujours!!!
j'adore les verrines, mais franchement je trouve qu'il y a trop de temps à y passer... quand je suis en vacances d'été, j'aime bien. tu es très courageuse ! bonne suite.
Lolo je ne voudrais pas être rabat joie mais....est ce vraiment la saison des tomates? mais cette petite verrine me tente énormément quand même!!!!!!
Merci de cette idée pour changer du jambon salade tomate des sandwichs habituels
merci pour la recette et ton petit mot chez moi!!
bonne journée!!
oui mais le problème c'est les tomates !
hmmmm, moi qui cherchais justement des recettes pour mes verrines à peine etrenées, c'est parfait!
bonjour
Quelle idée ce blog je vais en ouvrir un car je fais de l'art floral on pourra échanger !!!!! cordialement
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=243471&pid=7847880
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :