Ici c'est régime soupe... mais il faut malgré tout varier les plaisirs..... voici donc une petite soupe originale, réalisée hier:

un Velouté carottes et maïs, au parfum d'orange et de canelle.....

Il vous faut:

  • 1 oignon
  • 500 gr de carottes
  • le jus d'une demi-orange pressée
  • un petit morceau ou deux de zeste d'orange
  • 2 grosses CS de mascarpone
  • 600 ml d'eau
  • 1 CS d'huile d'olive
  • 1 bâton de canelle
  • sel et poivre
  • une pincée de piment d'espelette pour décorer
  • une petite boîte de maïs

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile d'olive et faites revenir l'oignon émincé, pendant quelques minutes, sans le faire colorer.

Epluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits tronçons. Ajoutez-les dans la cocotte. Ajoutez le maïs et couvrez d'eau. Mettez également les petits morceaux de zeste d'orange et le bâton de canelle dans la cocotte. Faites cuire à feu moyen pendant environ 25 minutes.

Quand la cuisson est terminée, versez le contenu de la cocotte dans le bol de votre blender (en prenant soin d'ôter le zeste et la canelle!!!) avec le jus d'une demi-orange pressée et le mascarponne. Assaisonnez.

Servez en décorant de quelques grains de maïs et saupoudrez légèrement de piment d'espelette.

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