31 octobre 2007
Cuisine en pause...
... pour cause de joyeuses retrouvailles.....pour quelques heures...
et j'ai enfin réussi à La photographier avec le pull que je lui ai réalisé l'année dernière.....
(réalisé sans modèle en philpeluche phildar....un "pull nounours"....)
30 octobre 2007
mille-feuille salé....
J'ai découvert par hasard cette recette, en lisant un article sur le Chef du Pré Catelan, Frédéric ANTON....
Je n'ai pas suivi à la lettre sa recette, puisque j'en ai fait ma propre interprétation:
un mille- feuille betterave, comté....
Pour 4 personnes, il vous faut:
1 betterave rouge cuite (acheté sur le marché ou sous vide)
200 gr de vieux comté
2 CS d'huile d'olive
1 gousse d'ail
1 pincée de muscade
du sel et du poivre
5 cl de bouillon de volaille
4 cl de crème liquide
1 soupçon de muscade (dans la sauce)
Préchauffez votre four à 180°.
Pelez la betterave cuite, puis en l'aide d'une mandoline, coupez-la en fines lamelles.
Otez la peau du comté et coupez également de fines lamelles à la mandoline.
Pour une jolie présentation, découpez chaque lamelle de betterave et de comté à l'aide d'un emporte pièce (6 cm environ). Réservez le comté à part.
Prenez un plat allant au four, frottez-le avec une gousse d'ail, badigeonner ensuite le fond, à l'aide d'un pinceau, à l'huile d'olive. Poivrez ensuite le plat et râpez un peu de noix de muscade au-dessus, de façon à recouvrir uniformément. Déposez les rondelles de betteraves sur le plat, passez le pinceau d'huile d'olive dessu, poivrez et saupoudrez à nouveau de noix de muscade.
Mettez 4 assiettes au four. Mettez le bouillon de volaille dans une casserole, sur feu vif et laissez réduire de moitié. Ajoutez la crème et laissez à nouveau réduire de moitié. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade, mélangez.
Mettez le plat de betteraves 2 minutes au four.
Sortez les assiettes puis le plat et dressez 4 mille-feuilles. Répartissez un peu de sauce sur chaque assiette.
Je ne suis pas spécialement adepte de la betterave (un peu traumatisée quand j'étais enfant!) mais je dois dire que l'alliance des goûts est très surprenante.... j'ai beaucoup aimé!!!
29 octobre 2007
soirée tarot....
A la demande de Jocola, un petit aperçu de la soirée Tarot... pendant que j'étais là, une soirée tripot tarot avait lieu à la maison, entres hommes.... mais la bière et le café ne nourrissent pas... En rentrant j'ai donc fait un petit tour de frigo et congélo... et hop hop hop.... des choconut (encore!!!!), des madeleines (une trentaine, c'est que ça mange ces bêtes là!) et une tarte du "placard"....
La tarte aubergines chèvre:
une pâte feuilletée
1 pot de caviar d'aubergines
un sachet d'aubergines grillées (Picard)
une bûche de chèvre
1 boule de mozzarella
2 CS de parmesan râpé
basilic (picard)
sel et poivre
un filet d'huile d'olive
Etalez la pâte sur une feuille de papier sulfurisé, sur une plaque à pizza. Piquez la pâte à l'aide d'une fourchette et étalez le caviar d'aubergines.
Recouvrez d'aubergines encore surgelées.
Parsemez de rondelles de chèvre et mozzarella. Assaisonnez avec,sel, poivre et basilic, saupoudrez de parmesan et versez un filet d'huile d'olive. Enfournez à four préchauffé à 190° pendant environ 25 mn....Dégustez entre deux tours de tarot!!!
28 octobre 2007
en passant....
Juste pour répondre à vos commentaires..... un petit aperçu de notre soirée....pas de nouveautés... que des choses que vous connaissez déjà....velouté de champignons au curry, choucroute de poissons, pain aux graines de potiron, minis oeufs au lait, choconut, minis panacotta carambar/gavottes.....
cadeau...
Juste pour le plaisir d'offrir.... une écharpe pour Dany....
27 octobre 2007
des invités....
... oui ce soir des invités... donc pas beaucoup de temps aujourd'hui... je prépare des petits trucs pour l'apéro...
Pour les petits feuilletés ronds:
de la pâte feuilletée du commerce, un emporte pièces, du pesto, rouge et vert...
Vous découpez la pâte à l'aide de l'emporte pièce, sur chaque disque vous déposez une petite CC de pesto et vous recouvrez d'un disque de pâte... Vous pincez les bords...Vous dorez au jaune d'oeuf, 12 à 15 mn au four (th 180°), et vous servez... Vous pouvez les préparer à l'avance et les congeler à plat....Puis vous ressortez du congélateur au fil de vos envies...
Pour les alumettes:
de la pâte feuilletée également, vous l'étalez, mettez sur un carré de pâte du parmesan râpé, ou des graines de sésames ou de cumin... vous passez le rouleau à pâtisserie... Découpez des bandes que vous tournez sur elles-même et dorez ensuite au jaune d'oeuf... 10 mn au four à 180°...
Bon week-end...
26 octobre 2007
Ibara...
Ce soir, je vais rencontrer IBARA, peintre de l'extême....rencontre pour une dédicace de son livre:
(cliquez sur l'image)
et ensuite un show...
Si vous ne connaissez pas cet Artiste, je vous invite à aller découvrir son site....
* * *
Edit d'après spectacle:
C'était bien.... une performance artistique et physique...des moments d'émotions....
Nous avons eu la chance de croiser un grand artiste.....(Nous, car il y avait du monde, dans la salle, il y avait même un papillon!!!)
tadammmmmmmmm!!!!!
25 octobre 2007
photo...
Je vais souvent faire un tour du côté de la Marmite de Cathy.... il y a quelques jours elle demandait l'avis des blogueurs, pour sa participation à ce concours:
(Crédit photo "Mes tables de Fêtes")
Ce concours est organisé par Edith, du très apétissant blog "Mes tables de fêtes" ... je m'y suis arrêtée un long moment, j'ai regardé les photos des participants, il y en a beaucoup!!! j'ai pensé que je n'avais aucune chance... et puis l'idée a fait son chemin... participer, comme les autres... j'ai demandé quelques avis autour de moi mais Maman dira que de toute manière je n'en ferais qu'à ma tête!... finalement j'ai choisi cette photo:
Cette photo a été réalisée avec un appareil de type bridge, en extérieur... J'aime beaucoup les couleurs, la netteté....La recette est là....
Qu'en pensez-vous???
24 octobre 2007
chocolats....
Il fait froid.... Ce matin en sortant à 9 heures, un oeil sur le thermomètre... 1°..... dans deux mois les fêtes.... Aujourd'hui je me suis donc mise aux essais de chocolats...
Voici donc les Bouchées Choconut:
- 100 gr de chocolat noir (70°)
- 100 gr de nutella
- 16 crêpes dentelles (souvenir d'enfance!!!)
Faites fondre le chocolat dans une chocolatière, si vous en possédez une (la mienne vient de chez Mathon, mais la Foirefouille a fait les mêmes l'année dernière au moment des fêtes, 2 fois moins chères... à surveiller donc!!!) ou dans une casserole au bain-marie (mettez le chocolat dans un récipient, et mettez ce récipient dans une casserole d'eau frémissante, et surtout pas bouillante, ne remuez pas le chocolat).
Quand le chocolat est fondu, ajoutez le nutella et remuez, ôtez de la chaleur.
Dans une assiette écrasez grossièrement les crêpes dentelles. Ajoutez-les au mélange "choconut" et remplissez des petits moules. J'ai réalisé 24 bouchées. Mettez au frais au moins une heure....
Ces petites bouchées sont idéales pour un café gourmand.... la preuve?
Vous avez vu? j'ai refait des madeleines pavot citron pour le goûter!!!!
