21 octobre 2007
dimanche après-m'....ou ma vie de Chat!
Je sombrais dans le sommeil, en profitant du soleil.....
... quand... soudain, du mouvement dans la cuisine... L'homme qui décortique des noisettes... l'aîné, qui après avoir visité le blog de Lolo est dépité de voir que l'on s'est régalé de cookies cette semaine (du coup, la miss se remet au fourneaux!)... le cadet qui veut lui aussi se mettre au fourneaux (pour réaliser son gâteau préféré) et la plus jeune qui réclame un "VRAI" chocolat chaud!!!!
Vous trouvez que c'est une vie pour moi ça???? du coup j'ai quand même supervisé de près ce qui se passait dans cette cuisine!!!!
Quel dimanche!!!
repas du dimanche midi....
Envie d'une "dînette"... quleque chose de pas trop copieux.... une salade, avec un petit verre de vin, en tête à tête, au coin du bar.... Bonne idée! Un petit tour du côté du congélateur... un tour de placard.... deux minutes de réflexion devant un bon café... et voici une
salade gourmande aux éclats de foie gras...
Il vous faut, pour 2 personnes (et pour un plat complet):
- une boîte d'éclats de foie gras du sud-ouest (Picard)
- 8 asperges vertes (Picard encore)
- une petite boîte de marrons au naturel
- 15 à 20 gr de beurre
- quelques noix du jardin (merci les copines)
- une pomme (Melrose, cueillie à la ferme)
- un peu de citron pressé
- 1 CS de vinaigre de cidre
- 2 CS d'huile de noix
- fleur de sel, poivre
- un peu de farine (environ 1CS)
- 1/2 CC de paprika
- une salade, type mesclun
Lavez et essorez la salade.
Faites cuire les asperges à la vapeur, 10 à 12 minutes.
Lavez la pomme, coupez-la en 4, ôtez les pépins, et coupez-la en tranche, que vous citronnerez légèrement, afin qu'elle ne s'oxyde pas, réservez.
Faites fondre le beurre dans une poêle, et ajoutez-y les marrons égouttés, et les faites-les revenir à feu moyen, jusqu'à ce qu'ils prennet un belle couleur.
Dans une assiette, mélangez la farine, de la fleur de sel, le paprika et du poivre, et mettez les éclats de foie gras, de sorte à ce qu'ils soient recouverts sur toutes les faces.
Dans un saladier, préparez une vinaigrette avec le vinaigre de cidre, l'huile de noix, de la fleur de sel et du poivre. Déposez la salade, sans remuer. Ajoutez les cerneaux de noix et les marrons (vous ne mélangerez qu'au moment de dresser l'assiette).
Sur chaque assiette, déposez 5 lamelles de pommes (croquez les autres!!). Prenez les asperges et coupez les pointes (environs 5 cm), réservez le reste d'asperges pour un potage ou des petits flans...Mélangez la salade et déposez-la sur les assiettes.
Faites chauffer une poêle, sans matière grasse, dès qu'elle est bien chaude, jetez-y les éclats de foie gras, faites les dorer sur chaque face et laissez les encore deux minutes. Disposez sur les assiettes....
Bon appétît!
