19 octobre 2007
Couscous automnal....
Des légumes du jardin des copines (merci la P'tite Isa et Sylvie)... un énorme potiron récolté là dimanche (j'ai déjà fait un potage, j'envisage un gratin... et il en reste encore!!!)... et envie d'un couscous....eh bien ce sera un couscous automnal!!!!
Il vous faut pour 8 personnes:
1,5 kg de poitrine d'agneau
une grosse courgette du jardin
5 carottes
1 tranche de potiron, coupée en dés
1 oignon émincé
1 boîte de pois chiche
1 CS d'huile d'olive
1 litre de bouillon
2 CC de ras el hanout
1/2 CC de gingembre en poudre
1CC de coriandre moulue
1CC de paprika
1CC de cumin
10 grains de poivre
sel
1 CS de concentré de tomate (facultatif, je n'en ai pas mis, car il y a des enfants difficiles par ici!!!)
Dans une cocotte, faites revenir à feu moyen l'oignon, dans 1 CS d'huile d'olive. Otez l'oignon, réservez-le et faites ensuite colorer les morceaux de viandes, procédez en plusieurs fois.
Epluchez les carottes, rincez-les et coupez-les en bâtonnets. Pelez également la courgette à l'aide d'un économe, après l'avoir lavée. Conservez une bande de peau sur deux. Coupez la courgette en tronçons, ôtez les pépins et coupez-la également en bâtonnets.
Dès que tous les morceaux de vainde sont colorés, remettez-les tous dans la cocotte avec les oignons. Ajoutez les carottes, les dés de potiron, les épices, les grains de poivre, les pois chiche, le bouillon. Si vous utilisez du concentré de tomate, mettez-le à ce moment. Couvrez, laissez mijoter à feu doux pendant 1h environ.
Au bout d'une heure, ajoutez les courgettes et laissez à nouveau cuire 20 mn environ.
Servez bien chaud avec de la semoule.... Il règne une délicieuse odeur dans la maison.... et tout le monde s'est régalé!
Commentaires
Tes photos sont vraiment superbes! Demain c'est jour de marché ici, je garde ta recette tout près alors.
Voilà un bon plat pour un dimanche automnal! Oui mais pour deux ça va peut-être être un peu copieux!
J'adore le couscous un des plat de mon enfance..
Mais...... je suis sure qu'il est très bon ...Mais..
Biz.
Lol!
Dom.
ouah..binn lala je t'en ai pris un bout..;o)
La courge (ou le potiron) est un élément indispensable du couscous selon ma mère...Et grâce à toi, j'ai enfin sa recette écrite! Merci Laurence
pour vous répondre...
-Maijo, bon couscous alors!!! et bon week-end!
-Mammilou, plus qu'à faire du calcul mental!
-Dom... il est bon... mais les souvenirs d'enfance... je ne peut pas lutter!
-Rachel, tu as bien raison!
-Linotte, je ne le savais pas, mais en discutant hier soir avec une amie, elle m'a dit que sa grand-mère en mettait toujours... Chez moi, on ne faisait pas de couscous!!! donc je découvre!!!!
Mais...mais... c'est une excellente idée..surtout que l'on a toujours du mal à finir le potiron...
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