26 septembre 2007
dessert d'automne....
Les fruits changent au fil des saisons... en ce moment nous faisons des provisions de poires, pommes, noix, figues.... j'aime cuisiner avec les saisons. Voici donc une petite recette d'automne, réalisée très rapidement et très agréable à partager....
une compotée de poire au gingembre
Pour 6 personnes, j'ai utilisé:
- 7 poires (comice) de taille moyenne
- 1 bâton de canelle
- 1 CS de sucre en poudre
- 1CC de gingembre en poudre
Epluchez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits dés. Mettez dans une cocotte, ou une casserole.
Ajoutez tous les ingrédients, faites cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. Si les poires rendent beaucoup de jus, réservez-les, en fin de cuisson , dans un compotier et faites réduire le jus sur feu vif. Versez-le ensuite sur les poires. Otez le bâton de canelle et servez tiède ou frais.
Pour ma part j'en ai fait des minis verrines.....
J'utilise également depuis très longtemps, les poires et le gingembre pour réaliser de délicieuses confitures que vous avez entrevu là.....il faut que je pense à vous donner la recette un de ces jours!!!!