Une "petite " fille malade.... la maman guère vaillante (genre de maladie très contagieuse!!!!)... visite chez le médecin, à la pharmacie... et voilà les deux filles de la maison bien au chaud... pas de grande cuisine donc puisque le riz, les carottes sont à l'ordre du jour... mais de la compote de pommes malgré tout, et une tarte... aux pommes bien sûr.... noslagie des jours où moi aussi j'étais malade, et couvée par ma maman...

Pour la compote:

2 kg de pommes épluchées et coupées en quartiers, 2 CS de sucre en poudre, 2CS d'eau... le tout dans un faitout, à feu doux pendant 20 mn... vous pouvez (pour ceux qui aiment ajouter de la canelle). Mixez le tout au robot-marie.... et dégustez, tiède ou froid....

Pour la tarte:

J'ai repris la recette de mon enfance pour la pâte... Il vous faut 125 gr de beurre 1/2 sel, à température ambiante, 250 gr de farine, et 1/2 verre d'eau tiède. Mettez la farine sur le plan de travail, creusez un puit au centre et ajoutez le beurre coupé en dés et l'eau. Mélangez à la main. Si vous avez le temps, réservez la pâte au frais 30 mn, elle n'en sera que meilleure.

Farinez votre plan de travail et étalez la pâte au rouleau. Mettez une feuille de papier sulfurisé sur votre moule et étalez la tarte dessus.

Préchauffez le four à 190°.

Piquez le fond de pâte à la fourchette. Etalez dessus 2 à 3 CS de compote. Disposez des tranches de pommes fines. Saupoudrez la tarte d'une CS de sucre en poudre et disposez 15 gr de beurre coupés en tout petits morceaux...enfournez et faites cuire 45mn. Si la tarte se colore trop vite, baissez le thermostat à 180° en cours de cuisson....

l_heure_du_dessert_18_09_07