08 septembre 2007
Pesto de roquette....
Cette semaine au marché, j'ai trouvé des aubergines (clic), de la roquette et des figues...Nous avons mangé de la roquette en salade bien sûr, mais j'ai aussi voulu essayer le pesto de roquette, la recette classique étant à base de basilic....
Le pesto de roquette:
- 80 gr de roquette
- 60 gr de parmesan
- quelques feuilles de basilic
- 1 gousse d'ail dégermée
- sel et poivre
- huile d'olive
- 2cs de pignons de pin
Mettez tous les ingrédients, sauf l'huile d'olive, dans le bol du robot, appuyez sur la touche "pulse" deux ou trois fois. Mettez la pâte obtenue dans un bol et versez l'huile d'olive, selon votre goût, en filet....Mélangez...
La recette classique se fait aussi dans un mortier, avec un pilon. Vous pouvez également mettre tous les ingrédients dans un bol et les couvrir d'huile d'olive, puis plonger le robot-marie dans le bol. Vous obtiendrez un pesto en "pommade", prêt à l'emploi.....dans les pâtes, dans des verrines... dans des feuilletés....ou dans la soupe de courgettes (à la place du boursin) à servir glacée dans ce cas.
Commentaires
je suis fan de rucola!!! ça me rappelle tellement l'italie!!! biz
Dans la soupe de courgettes, voilà qui me plait bien ! Bonne soirée !
ouah c bon tout ca..euh les figues c pour la deco?..;o)..
Pour la soupe au pistou ça ne doit pas être mal non plus.
J'adore la roquette et les pignons, ça me rappelle la cuisine de ma belle-mère, et crois moi, c'était bon !!!
Toujours de superbes photos très alléchantes!!
J'adore cette odeur !
miam ! je retiens !
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