31 août 2007
encore un......
.... qui me fait de l'oeil......
petite précision: il s'agit d'un modèle phildar, du catalogue n° 476, automne 2 de 2007... à vos aiguilles!!!!
des sablés.....
... à la façon de Michel et Augustin 
... ou presque.... leurs sablés bons et ronds existent avec différents parfums: pavot et vanille, gouttes de chocolat, beurre un peu salé, etc....
Ce sont les sablés au pavot et la vanille qui m'ont inspiré:
- 350 gr de farine
- 220 gr de sucre
- 175 gr de beurre salé
- quelques goutes d'extrait de vanille
- des graines de pavot bleu
- 2 oeufs + 2 jaunes d'oeufs
Je coupe le beurre en petit dés, je le met dans un salsdier. J'joute tous les autres ingrédients et je travaille avec les doigts. Je forme une boule de pâte que je réserve au frais environ 30 mn. Je sors la pâte et je façonne des petites boules de pâte, de la taille d'une noix environ. Je pose cette boule sur une paque de four, recouverte de papier sulfurisé et j'aplatis. Je répète l'opération, et ensuite j'enfourne les sablés dans un four préchauffé à 180°. Je fais cuire 12 mn, puis je sors les sablés et les met à refroidir sur une grille à pâtisserie......
30 août 2007
repas d'anniversaire....
Juste pour vous mettre l'eau à la bouche....
Je file en cuisine!!!!!!
* * *
édit avant d'aller me blottir dans les bras de Morphée:
merci pour vos comm's.....
13 ans.....
13 ans d'amour... parfois d'orages... pas toujours facile d'être "celui du milieu".... tu as souvent du mal à te sentir aimer, à trouver ta place....mais tu es mon Doudou....
Bon anniversaire.....
29 août 2007
confitures pour Messieurs.....
Vous avez eu la version pour les filles, il y a quelques semaines ... voici aujourd'hui la version masculine...
Confitures aux deux prunes et rhum:
- 1,6 kg de quetsches et reines-claude mélangées
- 850 gr de sucre en poudre
- 1 jus de citron
- 3 à 5 CS de rhum (selon le goût)
La recette se réalise comme là (cliquez), sans la menthe évidemment. Au moment de cuire, ajoutez le rhum. Remplissez les pots, jusqu'en haut, vissez les couvercles, retournez vos pots jusqu'à refroidissement..... et n'oubliez pas de les habiller!!!! Aujourd'hui, pas d'étiquettes mais du papier kraft sur lequel j'ai écrit.....
28 août 2007
grandeur et décadence!!!!!
une envie d'artichauts... des aubergines, des oignons et des tomates du jardin.....
Il vous faut:
- Un petit coulis de tomates maison... Je fais revenir un ou deux oignons dans une CS d'huile d'olive, puis j'ajoute les tomates coupées en quartier (après les avoir passé à l'eau bouillante qlq secondes pour les peler). Je laisse mijoter en ajoutant sel et poivre.
- Une tapenade maison: une boîte (1/2) d'olives noires dénoyautées, qlq câpres et de l'huile d'olive... le tout au robot quelques secondes.
- Des fonds d'atichauts surgelés, passé huit minutes à l'eau bouillante....
- Des aubergines, coupées en tranche et mise dans une passoire pendant 20 mn avec un peu de fleur de sel....puis passées à la poêle dans 1 à 2 CS d'huile d'olive, recto-verso, pendant quelques minutes....
- De la mozarella....
bref... de quoi faire un mille-feuilles artichauts/aubergines.....
Déposer les fonds d'artichauts dans un plat allant au four... puis ajouter du coulis; recouvrez d'une tranche d'aubergine, de tapenade. Ajoutez une nouvelle tranche d'aubergine, de la tapenade et de la mozarella. Vous pouvez décorer d'une feuille de basilic. Passer au four préchauffé à 190° pendant environ 20 MN.....
euh... j'avoue que le "mille-feuille" s'est un peu renversé à la cuisson mais c'est très bon....
bouquet gourmand....
Bonne journée... à ce soir pour une recette.....
27 août 2007
hiver bleu......
Chez Rachel, l'hiver sera tendance rouge... chez moi ce sera bleu......
(Et un grand merci à Christophe d'avoir fait la file d'attente de la droguerie...je ne sais pas si Monsieur P... aurait accepté!)
édit de 19h... en rentrant (et avant de me mettre aux fourneaux... je lis vos comms... le Christophe en question est le mari de mon amie... (qui ne tricote absolument pas!!!!)
26 août 2007
tarte du jardin.....
Des tomates cerises en quantité.... à l'apéro, en salade... mais comment varier????
avec une tarte aux tomates cerises.... une impro pour une belle soirée d'été....
Pour cela, il vous faut une pâte feuilletée pur beurre (toute faite), un pot de tapenade noire, des tomates cerises, de la fleur de sel, du poivre aux 5 baies, un filet d'huile d'olive et quelques feuilles de basilic....
Etalez la pâte (et sa feuille de papier sulfurisé sur un moule à tarte, puis piquez la pâte. Etalez ensuite dessus, la tapenade. Couvrez de tomates cerises, salez, poivrez. Ciselez le basilic sur les tomates et versez l'huile d'olive. Enfournez 45 mn à 180°.....
25 août 2007
crumble salé....
Des courgettes du jardin.... mais cette semaine nous avons déjà mangé une soupe (clic), un gratin, un tartare, un tian.....donc se creuser la tête et trouver une idée séduisante.... voici donc un crumble de courgettes au chèvre:
pour 4 personnes (environ)...
2 belles courgettes
2 CS de ricotta
3 CS de farine
sel poivre
une gousse d'ail, pressée et dégermée
50 gr de beurre salé
50 gr de parmesan
1 CS d'huile d'olive
1/2 bûche de chèvre
Lavez les courgettes coupez-les en deux et ôtez les pépins. Coupez-les en dés. Dans une poêle mettez l'huile d'olive et ajoutez les dés de courgettes, l'ail, faites revenir à feux moyen pendant 10 mn.
Dans un saladier coupez le beurre en dés; ajoutez la farine, le parmesan et mélangez du bout des doigts. Vous obtenez une pâte un peu sableuse.
Préchauffez le four à 180°. Coupez la 1/2 bûche de chèvre en dés, et ajoutez aux courgettes, puis ajoutez la ricotta, le sel et le poivre et mélangez. Mettez dans un plat en terre et couvrez de la pâte à crumble. Mettez au four environ 40 minutes et servez chaud (accompagnez d'une salade le soir et vous avez un repas complet).
