25 août 2007
crumble salé....
Des courgettes du jardin.... mais cette semaine nous avons déjà mangé une soupe (clic), un gratin, un tartare, un tian.....donc se creuser la tête et trouver une idée séduisante.... voici donc un crumble de courgettes au chèvre:
pour 4 personnes (environ)...
2 belles courgettes
2 CS de ricotta
3 CS de farine
sel poivre
une gousse d'ail, pressée et dégermée
50 gr de beurre salé
50 gr de parmesan
1 CS d'huile d'olive
1/2 bûche de chèvre
Lavez les courgettes coupez-les en deux et ôtez les pépins. Coupez-les en dés. Dans une poêle mettez l'huile d'olive et ajoutez les dés de courgettes, l'ail, faites revenir à feux moyen pendant 10 mn.
Dans un saladier coupez le beurre en dés; ajoutez la farine, le parmesan et mélangez du bout des doigts. Vous obtenez une pâte un peu sableuse.
Préchauffez le four à 180°. Coupez la 1/2 bûche de chèvre en dés, et ajoutez aux courgettes, puis ajoutez la ricotta, le sel et le poivre et mélangez. Mettez dans un plat en terre et couvrez de la pâte à crumble. Mettez au four environ 40 minutes et servez chaud (accompagnez d'une salade le soir et vous avez un repas complet).
