04 juillet 2007
une petite entrée....
un flan au crabe....
il vous faut pour le réaliser:
- 25 cl de crème fraîche + 2 CS
- 250 gr de "bâtonnets au crabe"
- 2 CS de maîzena
- 3 CS de lait
- 5 oeufs entiers
- sel et poivre
Hachez grossièrement les bâtonnets au crabe.
Battez les oeufs en omelette. Ajoutez le crabe.
Battez légèrement la crème fraîche avec les oeufs. Dans un ramequin mettez la maïzena et ajoutez les cuillères de lait une à une. Ajoutez le sel et le poivre puis mélangez avec la préparation oeufs/crème.
Si vous faites cuire dans un moule à cake traditionnel, préchauffez votre four à 180° en mettant un grand plat (ds lequel rentrera le moule à cake) rempli d'eau au 2/3. Faites ensuite cuire le flan au bain-marie 1 heure (environ).
Si vous procédez dans des moules flexibles individuels, remplissez les empreintes et faites cuire 15 à 20 mn (sans bain-marie).
Laissez refoidir et démoulez.
Pour la sauce, il vous faut:
- 2 CC de vinaigre
- 2 CC de moutarde
- 4 (grosses) CS de crème fraîche
- de la ciboulette.
Ciselez la ciboulette. Mettez tous les ingrédients dans une casserole à feu très doux. La crème fond légèrement. Laissez une minute sur le feu. Servez avec le flan......
mercredi, à l'heure du goûter.....
Il y a quelques temps que je n'en avais pas fait et en allant chez Elle, une envie.....
J'ai donc essayé une nouvelle recette car évidemment il en existe des dizaines....
Les madeleines miel et citron:
Pour 24 madeleines,
- 200 gr de farine
- 140 gr de beurre 1/2 sel
- 100 gr de sucre
- 80 gr de miel
- 1 sachet de levure
- le zeste et le jus d'un citron
- 4 oeufs
Dans une casserole, mettez le beure à feu doux avec le miel, et laissez fondre.
Préchauffez le four th 180°.
Dans un saladier mettez les oeufs et le sucre et mélangez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez ensuite la levure et la farine et mélangez. Lavez le citron et prélevez le zeste. détaillez-le en petits morceaux ou passez-le au mixeur et ajoutez à la préparation avec le jus du citron.
Répartissez la préparation dans un moule à madeleines, vous procéderez en une ou deux fois, selon le nombre d'empreintes.
Enfournez 12 mn. Laissez refroidir sur une grille.
Vous trouverez une autre recette de madeleines ici....ou ici....
Je file boire mon thé accompagné d'une madeleine bien sûr.
* * *
Edit de 17h.....
un tout petit instant de calme, car d'un coup... une nuée de converses a envahi ma cuisine!!!!!
drôle de plante....
et oui... depuis quelques jours, une drôle de plante pousse sur notre terrasse... après renseignements, celà semble être un Gribouillum particularium..... spécimen très rare!!!!! SI SI!
