15 mai 2007
première fois.....
et oui.... dimanche, première... je les regardais depuis longtemps dans deux ou trois livres sur le pain que j'ai....en me disant que celà était trop dur pour moi....... et puis dimanche matin... je me suis lancée...... dans la confection de Pains au chocolat.... pour le plus grand plaisir des petits et des grands......
Je vous livre la recette qui vient du livre Marabout "Pain maison" de Cathy Ytak (à acquérir absolument pour sortir des pains "carrés" et plein de mie des MAP...... et ce pour la modique somme de 6,95 euros).
La recette:
Pour une douzaine de pains au chocolat...
- 260 ml de lait
- 450 gr de farine T45
- 1 CC de levure instantanée
- 1 CC de sel
- 10 gr de beurre
- 40 gr de sucre
- 1 CC de jus de citron
Pour le feuilletage:
- 150 gr de beurre (à température ambiante).
Pour le dorage:
- 1 oeuf battu.
Mettre tous les ingrédients ds la Map ds l'ordre préconisé (n'oubliez pas que la levure ne doit jamais être en contact avec le sel).
Quand le programme est terminé, sortez le pâton et placez le 30 mn au réfrigérateur (il sera plus facile à travailler ensuite). Sortez le pâton du frigo, étalez le au rouleau, en forme de rectangle, mettez le beurre en pommade au milieu et repliez en trois. Remettez au frais 10 mn.
Sortez le pâton, tournez le d'1/4 de touret étirez-le avec le rouleau afin d'obtenir un rectangle que vous replierez en trois (vous aurez alors un carré!).
Remettez au frais encore 10 mn.Sortez le pâton et refaire la même manoeuvre que précédemment.
Au bout de 3 tours (tjrs avec 10 mn d'attente entre chaque), le feuilletage est achevé!!!
Coupez alors le pâton en bande que vous roulerezsans serrez sur des petites barres de chocolat ou des pépites.
Laissez lever une heure à température ambiante.
Dorez le dessus avec l'oeuf et enfournez 20 mn ds un four préchauffé à 220°.
Surveillez la cuisson.
Sortir et laisser refroidir sur une grille....
Commentaires
Regarde ! Je ne sais pas si tu l'as vu !!!
http://dlivresetdchamps.canalblog.com/archives/2006/11/08/3114442.html#comments
Et oui Cathy Itak est venu nous voir !!!!
Bises ! Et la prochaine fois que tu fais des petits pains appelle-nous !!!
zut
j'ai manque ça dimanche!
Ils ont l'air très bons, tes pains au chocolat.
Waouhh, c'est toi qui les a fait? On dirait qu'ils viennent direct du boulanger. S'ils étaient aussi bons qu'ils avaient l'air, tu es bonne pour en refaire tous les dimanches...
Bellesahi... je suis allée voir... chanceuse.... et je t'ai vue!
Vanes, Maijo, Cilou... c'était très réussi... on aurait cru des petits pains de chez mon boulanger!!!! et oui... c'est à refaire!!!!
ce qui est rigolo c'est que les particuliers se lancent dans la boulange alors que les professionnels se contentent de nous proposer discrètement des surgelés...
Oh j'aime... Tous les samedis et dimanches, j'ai droit à mon pain au chocolat !!!
Bien vu, Cathulu!!!
A première vue ça n'a pas l'air si compliqué, adopté, je teste ce week end.
waouh!! mais ils m'ont l'air terriblement bon
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