16 avril 2007
papilottes de saumon au miel ......
Impossible de bloguer donc... mais pas de cuisiner.... une recette adaptée du dernier "cuisine & terroirs", des papillottes de saumon au miel d'orange, endives et gingembre.....
Pour un dîner en tête à tête il vous faut:
2 pavés de saumon de 160 gr pièce
1 orange pelée à vif
2 petite endives
1 cs de miel
10 gr de gingembre frais, râpé
1 cs d'huile d'olive
Préchauffez le four à 220°.
Pelez l'orange à vif et réservez le jus qui s'est écoulé.
Réaliser une papillotte en pliant une feuille étroite de papier sulfurisé et en attachant les extrémités avec une ficelle de cuisine.
Déposez une couche d'endives, taillées en lamelles au fond de chaque barquette. Posez les pavés de saumon dessus. Répartissez les oranges sur chaque pavé.Râpez le gingembre, le mélanger avec l'huile d'olive et le jus d'orange. Ajouter le miel, et répartissez sur le dessus de chaque papillotte.
Ajoutez un peu de poivre du moulin et une pincée de gros sel sur chaque papillotte, et fermez hermétiquement....
Mettre au four pour 10 mn et laissez reposer 5 mn avant de servir....
Cette recette est très sympa... par contre les endives sont croquantes. Il faut donc aimer... Vous pouvez donc les braiser avant de les disposer dans les papillottes....
ah..... enfin....
Ordi tout propre... nouvel anti-virus... merci Pierrick..... je vais pouvoir vous montrer de nouvelles recettes... par contre j'ai perdu tous mes favoris, et évidemment les adresses de vos blogs... alors laissez moi vite un comm... que je puisse vous rendre visite......
