06 avril 2007
tatins encore......
Pour varier... encore des "tatins"... mais au foie gras cette fois !!!!!
La recette, pour 4 personnes:
- 200 gr de foie gras mi cuit
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 8 pomme de terre à chair ferme (de même calibre pour que ce soit beau!)
- 2 tablettes de bouillon
- 1 bouquet garni
- 4 cuill à soupe de graisse d'oie ou de canard
- sel & poivre
Faites cuire les pommes de terre dans une grande casserole d'eau, à laquelle vous aurez ajouté le bouquet garni et les tablettes de bouillon. Egouttez les pommes de terres au bout de 12 mn. Coupez les en tranches régulières. Passez les à la poêle, ds la graisse d'oie. Dès qu'elles st cuites et colorées réservez.
Coupez également le foie gras en tranches.
Etalez la pâte feuilletée et découpez des cercles (4) à l'aide d'un emporte-pièce.
Sur la plaque du four disposez une feuille de papier sulfurisé et faites 4 rosaces de pomme de terre, laissez refroidir.
Posez le foie gras sur les pommes de terre puis les cercles de pâte feuilletée. A ce stade vous pouvez réserver au frais et faire cuire au dernier moment.
Pour la cuisson, préchauffez le four, th 180° et faites cuire environ 15 mn.
Décollez délicatement à l'aide d'une spatule et retournez sur l'assiette....
Bonne soirée à tous et bon week-end de Pâques......
Edit du 07/04/07........
Commentaires
bon week-end de pâques aussi...à bientôt
Bon w.e de Pâques Lolo !
J'ai fait la charlotte à l'ananas ce soir et devine quoi.....j'ai mis moitié fromage blanc, moitié crème fraiche .....miam...lol
cette recette m'interresse ... une de tes créations ?
par quelle tatin conseilles-tu de commencer ?
Ce week end j'étais partie pour celle aux magrets... Tu me mets le doute !
c'est pas un peu gras tout ça ? ! :)
Bonne fêts de Pâques à toi aussi !
Eh bien, on ne fait pas maigre chez toi, le vendredi saint!
Bonnes fêtes de Pâques à toi et à ta famille
Gédane merci.....
Peleml... est-ce bien raisonnable? j'avais dit recette Légère!!!!! lol...
N-talo, une recette trouvée ds une revue, il y a longtemps et simplifiée maison....
Cielo, il y a qlq temps j'ai fait les deux servies ensembles avec de la roquette, évidemment en tartelettes.....
Cathulu!!! euh... oui un peu... celle aux magrets est plus "light"... mais de tps en tps.... et c'est tellemnet bon!!!
Tête de Linotte, en fait je vous aie proposé une recette que j'ai réalisé aujourd'hui......
hello
coucou laurence ,c'est paul et alice !!
nous faisons un petit tour sur ton blog appétissant !!!! désolé je n'arrive tjrs pas à envoyer les photos que tu m'as demandé (alice)! voilà bisous à bientôt !!
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