11 mars 2007
les meringues... pour accompagner les fraises....
Comme promis le verdict pour les fraises:
C'est beau... la couleur est extra... mais trop de gélatine à mon goût.... il faut donc réessayer.....Cette recette me rappelle la recette des "chamallows caramélisés et grenadine acidulée" tirée de l'excellent TENTATIONS de Philippe Conticini... dans des verrines également , mais à base de grenadine... que j'ai fait plusieurs fois pour les enfants.... Je vais donc réessayer.....
Pour accompagner les fraises j'avais fait de petites meringues....
La recette:
pour un blanc d'oeuf je prévoit 25g de sucre glace et 25g de sucre en poudre. Ce midi j'ai utilisé 3 oeufs... je vs laisse calculer...
Je préchauffe mon four à 100°.
Je bats les blancs en neige en y ajoutant une pincée de sel.
Puis j'ajoute les sucres et je bats à nouveau.
Je façonne des petites meringues, soit à la cuillère, soit à la poche à douille sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
J'enfourne pour une heure et 30 mn sans ouvrir le four pdt la cuisson. Au bout d'1h30 j'éteint le four mais je n'ouvre pas tout de suite...
Vous pouvez aromatiser vos meringues (café, amandes....).
Après une ballade au soleil et une petite expo... les meringues servies avec le thé..... hum!!!!!
Z'avez vu le titre? y'en a qui font des choses incroyables!!!!!!
Bon allez je retourne à mon 
... Bonne soirée à tous......
tagada tagada
totalement régressif... aussitôt annoncé... aussitôt fait....... elle sont dans mon méga frigo.... le verdict ce midi......
la mousse de fraises tagada... en attendant les vraies fraises....
200 grammes de fraises..... 200 gr d'eau... un bol d'eau froide avec 3 feuilles de gélatine....
Je met une casserole sur le feu avec les fraises et l'eau.. dès que les fraises sont fondues je mélange avec les feuilles de gélatine ramollies... et je mixe... je mixe....
Je verse ds des petits verres... je décore... au frais... et voilà... merci N-talo......
tard hier soir.....
il prend forme......les coloris me plaisent bcp!!!!
et je savais bien qu'il me restait de la mississipi bleu et absinhte quelquepart....donc il me reste la moitié d'une petite manche..... (taille 6 mois.....)... en regardant les victoires de la musique avec les enfants, pendant que monsieur popotetricot travaillait!!!!
mais je file car je vais tester la mousse aux fraises tagada... recette trouvé chez N-talo... allez-y, plein de belles et bonnes choses....