14 février 2007
minis gratins, veloutés et brioche......
Mercredi... tout le monde à la maison.....Pas de tout repos....J'ai quand même eu le temps de concocter 2 petit trucs pour ce soir, pour un apéro dînatoire.....
Des petits gratins de courgettes (que je fais souvent en été... mais là une envie!)... évidemment on peut réaliser dans un grand plat... mais j'aime bien les minis (ceux-ci viennent de chez Ikéa)
La recette:
- 500 gr de courgettes
- 2 cuill à soupe de maïzena rases
- 1/4 de litre de lait
- 30 gr de beurre
- 1 pincée de noix de muscade
- sel et poivre
Je coupe mes courgettes en rondelles, sans les éplucher et je les fais revenir à la poêle avec une pointe d'ail.
Pendant ce tps je réalise une béchamel (ici version allégée, il existe d'autre recettes de béchamel): je délaie la maïzena dans un peu de lait puis, j'ajoute le reste de lait et je met sur le feu. Je continue de remuer jusqu'à ce que la sauce épaississe. Dès les 1ers bouillons j'ôte du feu et j'incorpore le beurre, le sel, le poivre et la noix de muscade (que je râpe).
J'incorpore les courgettes et je réparti dans mes minis plats. Au moment de servir, je peux mettre un peu de gruyère sur mes minis et je passe au four 10 mn environ... (Pratique, vous pouvez les préparer à l'avance).
Je sers souvent ces minis gratins à l'apéro, ou en accompagnement d'une viande, si je sers à l'assiette, accompagnés d'une autre garniture.
Donc, apéro veux dire plusieurs petites choses.....Et comme vous l'avez peut-être déjà remarqué, j'aime bcp les minis soupes à l'apéro. Chaudes l'hiver, fraîche l'été....
* * *
Donc ce soir: Velouté de poireaux et chips de bacon...En fait un classique que ma maman nous faisait, c'est juste la présentation qui fait la différence... Même chose, le soir la soupe peut être servi sur l'assiette....
La recette:
- 500 gr de poireaux, lavés et coupés en rondelles
- 750 gr de pommes de terre
- 1 litre d'eau
- 1 oignon
- 30 cl de lait
- 20 à 25 cl de crème liquide (allégée)
- sel, poivre
- 2 cuill à soupe huile d'olive
Je fais fondre l'oignon émincé ds l'huile d'olive. J'ajoute ensuite les poireaux, 5 mn environ sur feu doux. Je rajoute les pdt, l'eau et je laisse mijoter 30 mn, le tps que les légumes soient fondants. juste avant de mixer, j'ajoute la crème et le lait. Je mixe et j'assaisonne.
Je passe des lamelles de bacon à la pôêle, sans matière grasse, ou sous le grill du four, 2 à 3 mn. Je sers sur les minis soupes.....
Vous pouvez bien sûr utiliser des oignons et poireaux surgelés... Pour ma part les poireaux sortent du congélateur et viennent du jardin de mon papa!!
* * *
Ah, j'oubliais... j'ai quand même fini une 'tite paire de chaussette, en Doussine de BDF... un vrai plaisir à tricoter.... le bonnet est en route... Pour qui?????
Commentaires
il manque une petite chose tres importante aujourd'hui!!!!
la photo de la fleur une fois cuite rien que pour donner envie...
biz a demain et bonne soirée en attendant
baba, j'suis baba !!!!!!!!!! dites-moi madame Popote, zavé combien de mains ?
Dis moi tu habites dans quelle région ? C'est juste pour savoir si ça nous fera beaucoup de route pour venir diner chez toi !!!!!!!!!!!!
J'ai regardé ton album mais je n'y vois que des villes du Sud !!! Tu es dans l'aisne ???
Tu m'étonnes que la journée n'ait pas été de tout repos!!! T'as passé combien de temps en cuisine??
En tous cas, on a bien envie de les tester ces recettes...
Ca a l'air bien bon tout ca !! C'est à tester !! Grosse journée "popotte" si je comprends bien !!
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