11 février 2007
petite soupe... bis
Finalement pour hier soir j'ai opté pour la 'tite soupe de carottes à l'orange.... A priori tout le monde a trouvé cette petite soupe sympa.....
La recette...
- 500 gr d'oignons émincés (je l'avoue je me suis fournie chez "l'homme de Picardie...)
- 1 kg de carottes coupées en rondelles
- 1,5 litre d'eau
- 1 1/2 bouillon kub
- 1 à 2 oranges pressées, selon vos goûts
- sel, poivre
- 1/2 cuill à café de cannelle (facultatif, selon les goûts)
- 10 cl de crème liqide
- 2 culli à soupe d'huile d'olive
Je fais revenir les oignons dans une cocotte pendant 5 mn sans les faire colorer..... J'ajoute ensuite les carottes, les "kub" et je couvre avec l'eau...
Je laisse mijoter 30 mn, les carottes doivent être très tendres....Juste avant de mixer, j'ajoute le sel, le poivre, la canelle et la crème. Je mixe bien....
Je sers dans des petits verres, c'est pour le plaisir des yeux et je peux parsemer de coriandre fraîche ou surgelée.....
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